На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Народная и нетрадиционная медицина. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни
0 баллов
0 мнений
4 чтения
Автор
Дата выхода
13 февраля 2023
Краткое содержание книги Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Борис Къубатий) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Предлагаемая книга уникальна тем, что до этого не было издания, где бы сочеталось богатейшее собрание национальных блюд с изложением их лечебных свойств, проверенных многовековой практикой народа. В последнем разделе книги приведены полезные советы и поговорки. Причиной большого разнообразия в еде у черкесов (собрано более 850 блюд и рецептов) было не только изобилие продуктов, большой ассортимент блюд диктовался еще и традициями, обычаями. Раз ты человек, живешь в обществе, в селе, у тебя есть и соседи, и родственники, и друзья-товарищи. И каждый хочет и старается заслужить уважение, произвести хорошее впечатление, прослыть хорошим, достойным, щедрым человеком. Но этого нельзя добиться только изобилием продуктов - надо еще все это вкусно приготовить, красиво преподнести. Вкусно, щедро, чисто - это мастерство присущее женщине, женщине чистоплотной, аккуратной, быстро и хорошо управляющейся с домашними делами - такими бывают мать и жена.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
, перец черный горошком 2 шт., чабрец толченый 1 г, чеснок очищенный 20 г, соль, перцовый отвар по вкусу.
Расход продуктов: на 1 порцию для клецок (цивины):
Кукурузная мука 100 г, пшеничная мука 20 г, вода по потребности, соль по вкусу.
№ 33. Суп из вяленой баранины с кукурузной цивиной
Хантхупс мал гагупца нартух цывйна халу
Вяленую баранину нарезают или рубят на куски весом по 25–30 г, промывают теплой водой. Мясо закладывают в котел, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимая пену.
При подаче в глубокую тарелку кладут куски мяса, сверху засыпают горячей цивиной (см. № 32) и заливают горячим бульоном с добавлением чесночного соуса. Едят в горячем виде, без хлеба.
Блюдо полезно при малокровии, истощении организма, препятствует тромбофлебиту, очищает кровь. Также полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, гиповитаминозе, препятствует образованию зоба, является потогонным средством.
Расход продуктов: на 2 порции:
Мясо вяленое 200 г, вода 1000 г, лавровый лист 1 шт.
Расход продуктов: на 2 порции для соуса:
Чеснок очищенный 20 г, бульон процеженный 100 г, соль по вкусу.
№ 34. Суп из вяленой козлятины с ячменной цивиной
Бжаныл гагупца хантхупс хагулыва цывйна халу
В теплую воду закладывают подготовленные куски мяса весом по 30–40 г, доводят до кипения, снимая пену, уменьшают нагрев, закрывают крышкой и варят до полуготовности.
Котел снимают с плиты, посыпают суп чабрецом, закрывают крышкой и дают настояться 4–5 мин.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
