Средиземноморская Диета. Здоровье на долгую жизнь

Это аутентичное блюдо готовят уже много лет, ведь рецепт передавался из поколения в поколение, от бабушки к матери, затем от матери к дочери.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 зубчика чеснока, очищенных и слегка раздавленных

750 гр. куриных бедер без костей, нарезанных кусками

Соль

Свежемолотый черный перец

3 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

1 горсть свежей петрушки, мелко нарезанной

1/2 стакана белого вина

1 чайная ложка сладкой паприки, по желанию

2 чайные ложки кукурузного крахмала или рисовой муки

1/2 лимона, выжатый сок

ИНСТРУКЦИИ

1.

В большой кастрюле или сковороде нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне.

2. Добавьте измельченный чеснок и, когда масло начнет шипеть, добавьте кусочки курицы.

3. Посыпьте курицу солью и перцем и обжарьте ее несколько минут, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

4. Добавьте нарезанный чеснок и половину петрушки, затем влейте вино.

5. Готовьте курицу 12–15 минут на средне-сильном огне, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, измеренная с помощью пищевого термометра.

Пока курица готовится, время от времени встряхивайте сковороду и переворачивайте кусочки курицы, чтобы они поджарились со всех сторон.

6. Добавьте перец (если используете) и кукурузный крахмал (или рисовую муку) и готовьте блюдо минуту, пока соус не загустеет.

7. Снимите курицу с огня и посыпьте ее оставшейся петрушкой и лимонным соком.

2. Ригатони Болоньезе

Ригатони болоньезе – это просто паста ригатони, подаваемая с мясным соусом болоньезе. Ригатони – это ребристые макароны в виде небольших полых трубочек. Это делает его идеальным для болоньезе, потому что мясо и овощи могут проникнуть внутрь кусочков ригатони, что делает каждый кусочек пасты ригатони по этому рецепту очень вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

480 гр. ригатони

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 средние луковицы, мелко нарезанные

1 большая морковь, мелко нарезанная

2 бульона сельдерея, мелко нарезанных

360 гр.

говяжьего фарша

180 гр. свиного фарша

1/2 стакана сухого красного вина

2 стакана томатного пюре

солить по вкусу

перец, по вкусу

3 стакана говяжьего или куриного бульона

1/2 стакана молока

ИНСТРУКЦИИ

1. Нарезаем овощи очень мелко. Если вы хотите ускорить этот шаг, вы можете использовать кухонный комбайн.

2. Нагрейте оливки первого отжима в большой кастрюле.