Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы

Поставьте картофель и морковь в отдельные кастрюли, залейте водой так, чтобы овощи были покрыты, и варите на среднем огне до мягкости, но не переваривайте.

Отварите свеклу до готовности. Время варки зависит от размера кусочков, но обычно занимает около 15-20 минут.

Когда овощи готовы, дайте им остыть до комнатной температуры.

Нарежьте огурцы небольшими кубиками и добавьте в большую миску.

Добавьте в миску консервированный зеленый горошек.

Отдельно смешайте оливковое масло, соль и перец.

Добавьте остывшие отварные картофель, морковь и свеклу в миску с огурцами и горошком.

Полейте овощи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Украсьте винегрет свежей зеленью.

9. Рецепт тыквенного супа

Ингредиенты

тыква – 500 г

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

нежирный овощной бульон – около 1 л.

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

При приготовлении первых блюд важно избегать наваристых мясных бульонов.

Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кусочками.

Почистите картофель, морковь и лук, затем нарежьте их кубиками или мелкими кольцами.

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель.

Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте еще немного бульона, чтобы достичь желаемой текстуры.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Подавайте тыквенный суп в теплом виде, украсив свежей зеленью.

10. Рецепт овощного супа с кроликом

Ингредиенты

кролик (филе или нога) – 400 г

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 средний

брокколи – 150 г

лавровый лист – 1-2 шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

нежирный овощной бульон – около 1.5 л

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Промойте под проточной водой и очистите овощи.