Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      500 г картофеля, нарезанного на кубики

•      1 огурец, нарезанный на кубики

•      1 красный лук, мелко нарезанный

•      1/2 кг помидоров черри, разрезанных пополам

•      100 г маслин, без косточек

•      100 г фета сыра, нарезанного на кубики

•      Свежие листья мяты и/или петрушки, измельченные

•      3 столовые ложки оливкового масла

•      Сок половины лимона

•      Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1.      В большой кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения.

Добавьте картофельные кубики и варите их до мягкости, около 10-15 минут.

2.      Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему остыть.

3.      В большой миске смешайте остывший картофель, нарезанный огурец, красный лук, помидоры черри, маслины и кубики фета.

4.      Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и перец.

5.      Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.

6.      Посыпьте свежими измельченными листьями мяты и/или петрушки перед подачей.

7.      Подавайте греческий картофельный салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и аромат. Приятного аппетита!

27. Сувлаки из свинины

Сувлаки из свинины – это классическое греческое блюдо, состоящее из кусочков маринованной свинины, проткнутых на шпажки и жареных или гриль. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      500 г свиного мяса (лучше всего использовать свиную шею или свиную вырезку), нарезанного на кусочки

•      1/4 чашки оливкового масла

•      2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона

•      2 зубчика чеснока, измельченных

•      1 чайная ложка сушенного орегано

•      1 чайная ложка сушенного тимьяна

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Для подачи: нарезанный лук, помидоры, перец, пита или лепешки

Инструкции:

1.

      В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, орегано, тимьян, соль и перец.

2.      Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (или даже лучше на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами.

3.      Предварительно разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.

4.      Нанизывайте маринованное мясо на шпажки.

5.