Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Ингредиенты:

500 г говядины (лучше всего использовать мякоть или заднюю часть туши)

2 луковицы

2 моркови

2 средних картофелины

2—3 помидора

2 столовые ложки томатной пасты

2—3 зубчика чеснока

соль, перец, сушеные травы (по вкусу)

растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками среднего размера. Обжарьте его на сковороде в разогретом масле до золотистой корочки.

Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Обжаривайте вместе до мягкости лука.

Морковь очистите и нарежьте крупными кружками. Добавьте к мясу и луку, тушите вместе 5—7 минут.

Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к мясу и овощам.

Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и тушите до мягкости картофеля.

Подавайте горячее жаркое, посыпав свежими зеленью.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – это классическое блюдо украинской кухни, которое состоит из сочной куриной котлеты, внутри которой находится масло с зеленью. Ниже приведен подробный рецепт приготовления этого угощения:

Ингредиенты:

500 г филе куриного мяса

100 г сливочного масла

2 яйца

1 стакан сухарей

1 стакан муки

соль, перец по вкусу

зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить в мясо яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сформировать плоские шарики из мясной массы, выложить на плоскую поверхность.

Из масла и зелени приготовить маслянную заливку: сливочное масло растопить, добавить нарезанную зелень, перемешать.

Выложить по кусочку заливки на каждый шарик мяса, аккуратно завернуть, чтобы масло было полностью внутри.

Сформированные котлеты поставить в морозильник на 1—2 часа.

Затем каждую котлету обвалять в муке, яйце, сухарях.

Обжарить котлеты по-киевски в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

Готовые котлеты по-киевски подавать горячими, можно подать с картофельным пюре или овощным салатом.

Рецепт – шашлык

Шашлык – это одно из самых популярных блюд на гриле. Ни для кого не секрет, что именно на приготовлении мяса зависит вкус шашлыка. В этом рецепте я предлагаю вам приготовить классический шашлык из свинины.