Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Вот подробный рецепт, как приготовить этот вкусный и сытный салат:

Ингредиенты:

3 средние свеклы

3 средние моркови

3 средних картофелины

5 яиц

1 крупная луковица

400 г майонеза

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно приготовить овощи. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Овощи остудить, очистить и нарезать каждый овощ тонкими кружочками или соломкой.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разделить белки от желтков.

Лук очистить и мелко нарезать.

Теперь можно приступить к сборке салата. На дне большой плоской тарелки выложить слой картофеля, затем слой моркови, сверху – слой свеклы.

По бокам тарелки разложить лук, затем слой желтков, а поверх совсем тонким слоем майонеза.

Потом снова положить слой картофеля, затем моркови, сверху – свеклы. Повторить выкладывание лука, желтков, майонеза.

Последний слой должен быть из белков.

Салат «Шуба» нужно хорошо пропитать, поэтому его следует убрать в холодильник минимум на 3—4 часа или лучше на ночь.

Перед подачей можно украсить салат шубу зеленью, оливками или орешками

Рецепт – грибной суп

Ингредиенты:

500 г грибов (любых, но лучше использовать шампиньоны)

1 л куриного или овощного бульона

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст.

200 мл сливок

соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Начнем с грибов. Очистите их от грязи, промойте и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте грибы и жарьте их до того момента, пока они не отдадут сок.

Посыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла грибы. Постепенно влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, добавьте сливки и тушите суп на небольшом огне еще 10—15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень (можно петрушку или укроп).

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/book/aleksey-sabadyr/babushkiny-recepty-tradicionnaya-russkaya-kuhnya-70454113/chitat-onlayn/) на Литрес.