Рецепты вкусных корейских салатов

Перед подачей посыпьте огурцы гимчи кунжутными семенами, красным перцем чили (если используете) и луком-пореем.

Огурчик гимчи готов! Это классическое корейское блюдо, которое отлично сочетается с рисом, мясом или другими корейскими закусками.

Рецепт блюда корейской кухни – Морковный кимчи

Ингредиенты:

1 кг моркови

2 столовые ложки соли

6 столовых ложек красного перца чили

4 столовые ложки сахара

4 зубчика чеснока, измельченные

1 столовая ложка имбиря, измельченного

2 столовые ложки рисового уксуса

3 столовые ложки рыбного соуса

Инструкции:

Натрите морковь на тонкие полоски, используя специальный тёрка, или же просто нарежьте ее на тонкие палочки.

Положите морковь в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по моркови. Оставьте замаринованную морковь на 30 минут.

Добавьте к моркови красный перец чили, сахар, чеснок, имбирь, рисовый уксус и рыбный соус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Переложите морковный микс в стеклянную банку или другой контейнер, который можно закрыть крышкой.

Оставьте морковный кимчи на комнатной температуре на сутки, затем переложите его в холодильник на хранение. Кимчи можно хранить в холодильнике до двух недель.

Рецепт блюда корейской кухни – Редька Кимчи

Ингредиенты:

1 большая редька

2 ст. ложки морской соли

2 ст. ложки сахара

4 ст. ложки красной кимчи-пасты

2 ст.

2 ст. ложки рубленного чеснока

1 ст. ложка рубленого имбиря

1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука

1 ст. ложка кунжутного масла

Приготовление:

Нарежьте редьку на тонкие пластины или полоски (можно использовать мандолин для этого).

Положите нарезанную редьку в большую миску и посыпьте морской солью. Перемешайте хорошо и оставьте на 30 минут, чтобы редька отдалила сок.

Подготовьте маринад, смешав кимчи-пасту, сахар, уксус, чеснок, имбирь, зеленый лук и кунжутное масло.

Вымойте редьку под холодной водой от соли и хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

Добавьте редьку в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

Переложите редьку в стеклянную банку и нажмите сверху, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Накройте банку плотной крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1—2 дня для брожения.