Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты

Рецепт блюда – Гуляш из баранины

Ингредиенты:

600—700 г баранины (плечевая часть, грудка или нежное мясо на кости)

2 луковицы

2 морковки

2—3 средних картофелины

2—3 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки муки

2—3 столовые ложки растительного масла

1—2 зубчика чеснока

500 мл горячего куриного или говяжьего бульона

соль, перец, специи (паприка, кумин, лавровый лист) по вкусу

зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

Нарежьте мясо баранины кубиками среднего размера, посыпьте солью и перцем.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо по партиям до золотистой корочки.

Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука. Посыпьте муку, перемешайте и обжаривайте несколько минут. Влейте горячий бульон, добавьте томатную пасту, специи (паприку, кумин, лавровый лист) и перемешайте. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и тушите гуляш под крышкой около 1,5—2 часов, пока мясо не станет мягким.

Очистите и нарежьте морковь и картофель кубиками. Добавьте их в кастрюлю через 1 час после начала тушения мяса. Проверьте готовность мяса, моркови и картофеля. Доведите до нужной консистенции.

Подавайте гуляш из баранины горячим, посыпав зеленью.

Рецепт блюда – Фаршированная индейка

Фаршированная индейка – это изысканное блюдо для особенных случаев. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 целая индейка (около 4—5 кг)

500 г фарша из мяса (говядины, свинины или курицы)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 яйцо

100 г панировочных сухарей

Соль, перец, специи (по вкусу)

50 г сливочного масла

1 кг картофеля

200 г моркови

200 г лука репчатого

200 г белого вина

200 г куриного бульона

Начнем с приготовления начинки.

Для этого мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавьте фарш из мяса и готовьте, пока мясо не станет готовым. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Дайте начинке остыть.

Одновременно займемся индейкой. Вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем. Затем начините ее готовой начинкой, замечая кукалку специальными шпажками. Подготовленную индейку переложите в противень.

Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Потом выложите их вокруг индейки.