Коктейли и напитки

Смешивая сок с небольшим количеством воды, можно добиться различных цветовых оттенков, которыми окрасится сахар.

Посыпка с ароматом роз

Для изготовления этой ароматной посыпки понадобятся кусковой рафинированный сахар (200 г) и по 15 капель розового масла на каждый кусочек. Розовое масло можете заменить сиропом из лепестков роз.

На кусочки сахара-рафинада накапайте по 15 капель розового масла или сиропа из лепестков роз. После этого сахар на некоторое время поместите в несильно нагретую духовку. Остывший сахар измельчите и просейте.

Храните ароматизированный сахар в стеклянной банке с плотной крышкой в сухом прохладном месте.

Сахар с ароматом ванили (ванильный сахар)

Крупный сахарный песок немного истолките и просейте. Сахар (400 г) насыпьте в металлическую банку, в которую перед этим положите стручок ванили. Банку закройте плотно крышкой – и через день ванильный сахар готов. По мере того как вы будете расходовать сахар, добавляйте в банку новые порции и перемешивайте.

Не забывайте закрывать банку крышкой.

Посыпка с ароматом кофе

Заранее заварите крепкий густой кофе из поджаренных зерен. Пока гуща остывает, подготовьте сахарный песок тем же способом, что был описан в предыдущих рецептах.

Остывшую кофейную массу процедите и возьмите 3 столовые ложки этого настоя. В этом случае сахара должно быть около 200 г. Смешайте кофейную массу с сахаром так, чтобы он не растворился.

Перетрите его руками, чтобы не было комочков, и рассыпьте на ровной поверхности для высушивания.

Высохший сахар слегка растолките, просейте и храните в металлической банке с крышкой.

Кофейная посыпка получается не только ароматной, но и приобретает красивый оттенок.

Ореховые посыпки

Для изготовления ореховых посыпок подойдут ядра любых орехов и миндаля. Орехи слегка обжарьте, очистите от коричневой пленки и измельчите.

Красиво смотрится миндаль, нарезанный в длину тонкими ломтиками. Миндаль тоже предварительно обжарьте. Смешивая его с разноцветными сахарными посыпками, вы получите оригинальные и вкусные добавки к коктейлям.

Мы привели примеры самых простых ореховых посыпок. Для приготовления следующих рецептов понадобится больше времени и терпения.

Возьмите 500 г ядер миндаля или других орехов, измельчите и жарьте при высокой температуре до золотистого цвета. Переложите орехи в кастрюлю, добавьте сахарный песок (650 г) и поставьте на слабый огонь. Не забывайте постоянно помешивать смесь деревянной ложкой.