Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета

Эта женщина любит овощи и фрукты, и особенно часто в ее рационе присутствуют хурма и клубника. Моя пациентка начиталась ежемесячных журналов о здоровье и пользе витамина С и клетчатки, содержащихся в сырых овощах и фруктах, и решила воспользоваться советами из журналов, чтобы избавиться от ожирения и запора. Но, увы, это привело к нежелательному результату. Ганди, известный вегетарианец и приверженец голодания, в своей книге «Ключ к здоровью» писал, что тоже страдал от симптомов диареи из-за долгой диеты, основанной на сырых овощах.

К сожалению, и мне доводилось мучиться от колита, из-за чего я часто попадал в затруднительное положение. Иногда я впадал в отчаяние и терял мотивацию есть овощи. Я помню, как в апреле 1959 года мне пришлось пройти болезненное лечение, так как диарея портила мне жизнь и беспокоили боли в нижней левой части живота. Я на своем опыте убедился в том, как мы ошибаемся, полагая, что употребление сырых овощей может решить все проблемы со здоровьем. После того опыта мое отношение к сыроед-ческой диете кардинально изменилось.

Теперь я не считаю, что полезной еды должно быть как можно больше. Увеличение количества сырых овощей в рационе привело к проблемам с кишечником, поэтому с тех пор я очень осторожен. Я узнал, насколько опасной может быть подобная диета: даже измельченные овощи ухудшают состояние толстой кишки. Примерно в тот период я решил убирать жмых из смеси и пить только сок. Существует мнение, что употребление большого количества овощного сока приводит к язве желудка, поэтому я советую пить не больше двух стаканов сока в день (360 мл), и тогда беспокоиться вам будет не о чем.

Когда я заменил измельченные овощи на сок, симптомы колита ушли. Тем не менее я считал это сильным отхождением от изначального плана и через какое-то время попытался вернуться к первоначальной диете. К сожалению, как только я это сделал, у меня вновь появились проблемы с кишечником. В итоге я все-таки решил остановиться на овощном соке, который и продолжал пить долгое время.

С 1950 года я на протяжении почти десяти лет (за исключением разгрузочных дней) ел одни лишь сырые овощи и впоследствии очень сожалел, что такое питание привело меня к проблемам с ЖКТ. Неудивительно, что я решил подробно исследовать, как именно нужно придерживаться сыроедения.

Необходимое количество сырой вегетарианской пищи, воды и соли в рационе

Сейчас овощи и фрукты считают здоровой пищей, богатой витаминами и минералами.