Выживание везде и всегда

Витамины

Витамины нужны для обеспечения здоровья и играют важную роль не только в работе организма, но и в защите от болезней. Около 40 различных витаминов, из которых примерно дюжина необходима человеку, присутствуют во многих видах пищевых продуктов. Витамин D может синтезироваться в коже, когда она подвергается воздействию солнечных лучей, витамин К может синтезироваться кишечными бактериями, но другие витамины должны быть получены только из внешних источников. В среднем, организм человека содержит 28-дневный запас витаминов, и среди них витамин С – первый, который требует пополнения.

Многие растения богаты витамином С. За ним следует витамин А. Он обеспечивает зрение и предупреждает заболевания глаз. С этой целью ешьте те ростки и листья, которые едят кролики.

Пищевые растения

В мире немного мест, где вы будете вдали от каких-то видов растений – кустарников, вьющихся или стелющихся растений, цветов, травы или лишайников, – которые могут обеспечить питание.

Только в Европе существует 10 000 съедобных растений. Единственное, что нужно, чтобы использовать их, – это знать, что есть что и где их искать. Некоторые, хотя и съедобные, имеют малую энергетическую (питательную) ценность, поэтому знайте, какие растения наиболее питательны, особенно из широко распространенных и растущих круглый год. Кроме того, выучите, какие растения ядовиты, чтобы избегать их.

Растения содержат важные витамины и минералы, они богаты белками и углеводами.

Некоторые растения содержат также липиды, и все растения представляют собой грубую пищу, которая необходима для того, чтобы поддерживать организм в нормальном рабочем состоянии.

НЕ ЕШЬТЕ за один прием много одного растительного продукта, а если вы не привычны к какому-то растению, то приучайте себя к нему постепенно, начав во время приготовления пищи добавлять в нее маленькие кусочки свежего растения. Если дать желудку возможность приучиться к потреблению нового продукта, он привыкнет и не будет его отторгать.

НЕ СЧИТАЙТЕ за факт, что если птицы, животные или насекомые едят растение, то оно съедобно и для человека. Определенным показателем могут служить обезьяны, но нет никакой гарантии, что их растительная пища подходит для употребления человеком.

Проба новых растений

Всегда при выполнении теста на съедобность обязательно придерживайтесь правила: один человек пробует одно растение.