Пироги на все случаи жизни

Аккуратно переносим в форму и разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

?

Приятного аппетита!

Пирог яблочный

Вам понадобится:

?

5 яиц категории С0

190—200 г сахара

1 ч. л. сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)

1 ч. л. разрыхлителя (не сода)

200—210 г муки

5 средних яблок

2 – 3 ч. л. лимонного сока

сахарная пудра

Приготовление:

?

Заранее разогреваем духовку до 180 С.

Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.

А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.

Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не ванилин!) взбиваем до осветления и увеличения массы в объёме.

Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.

Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.

Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.

Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.

Поверхность пирога украшаем дольками яблок.

Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут.

Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.

Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.

Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!

?

Приятного аппетита!

Курник

Вам понадобится:

Для теста:

60 г сливочного масла

2 ст. л. сметаны

? стакана тёплого молока

1 ч. л. соли

? ч. л. соды

около 300 г муки (+/-)

желток

1 ч. л. молока

Для начинки:

150—200 г риса

500 г куриного филе

3—4 отварных яйца

500 г грибов

1—2 средние луковицы

100 мл куриного бульона

топлёное или сливочное масло

свежая зелень

соль, перец по вкусу

Приготовление:

В тёплое молоко добавляем растопленное сливочное масло, сметану, соду, соль – хорошо перемешиваем и, порционно всыпая просеянную муку, замешиваем мягкое, но не липкое тесто.

Тесто отправляем в пакетик и даем отстояться около 40 минут.

Тем временем готовим начинку.