Звездный дуэт: свинина и курица

Приятного аппетита!

Свинина классический рецепт

Вам понадобится:

1,5 – 2 кг свиной шеи или грудинки

3—4 зубчика чеснока

2—3 лавровых листа

1 ч. л. соли

? ч. л. черного перца

? ч. л. семян кориандра (по желанию)

? ч. л. кумина (по желанию)

? ч. л. паприки (по желанию)

вода для варки

Приготовление:

Подготовьте мясо, вымойте его и обсушите бумажным полотенцем.

Нарежьте чеснок на тонкие пластины.

В большую кастрюлю влейте воду и доведите ее до кипения.

Положите мясо в кастрюлю и варите его на среднем огне в течение 5—10 минут, чтобы удалить лишние примеси и кровь.

Слейте воду, затем добавьте свежую воду в кастрюлю, достаточно, чтобы полностью покрыть мясо.

Добавьте соль, чеснок, лавровый лист, черный перец и другие приправы (по желанию).

Продолжайте варить буженину на низком огне, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 2—2,5 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.

Когда буженина будет готова, остудите ее в воде.

Затем выньте мясо из кастрюли, обсушите его и оставьте остывать.

Если хотите, вы можете подвергнуть буженину дополнительной термической обработке, например, запечь в духовке при температуре 180 градусов С в течение 15—20 минут, чтобы придать ей золотистую корку.

После охлаждения нарежьте буженину тонкими ломтиками или кубиками и подавайте.

Классическая буженина отлично сочетается с горчицей, хреном, картофельным пюре и другими гарнирами по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Свинина в медовой глазури с чили

Вам понадобится:

1,5—2 кг свинины

? чашки меда

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. красного чили-порошка (по вкусу)

2 ч. л. соли

1 ч. л. черного перца

Приготовление:

Подготовьте буженину, промойте ее в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

В миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, красный чили-порошок, соль и черный перец.

Это будет ваша глазурь для буженины.

С помощью кисти равномерно нанесите медово-чили глазурь на буженину со всех сторон.

Подготовьте гриль.

Если у вас есть гриль с крышкой, предварительно разогрейте его до средней температуры.

Если вы используете угольный гриль, распределите уголь равномерно.

Положите буженину на гриль, накройте крышкой и готовьте при средней температуре около 45—60 минут.