Счастье быть нужным

Формы для них я давно заказала у кузнеца Бифа, и наконец-то мы ими воспользовались. Выглядели кексы на столе празднично, и все потянулись в первую очередь за ними. Ну что же, сегодня можно отойти от правильного питания и начать с десерта.

Завтрак прошёл весело, много говорили, шутили и поздравляли Амелию. Смеялись над реакцией Эммы и Лена, которые впервые увидели оранжевую кашу — все присутствующие уже привыкли к экспериментам Алмы.

После завтрака Амелия в сопровождении Салли и Лена убежала в сад: девочка хотела научить нового друга играть в салки.

Я же осталась на кухне, и когда все разбрелись по своим делам, мы с девушками принялись доводить до ума некоторые блюда для праздничного обеда.

Помимо привычных для Алмы блюд я решила добавить пару своих, без них ни один праздник моих родителей не обходился.

Маминым коронным блюдом всегда была фаршированная запечённая форель, и гости в первую очередь съедали её.

Для приготовления нам понадобилась рыба из семейства лососёвых и чем жирнее, тем лучше.

Вспоминая прошлый опыт, прикинула, что одной рыбиной не обойтись, и решила готовить сразу две. Её почистили, обмыли, обсушили и натёрли солью и перцем, оставив на два часа в холодной. После зафаршировали брюшко отварным рисом, перемешанным с жареным лучком и грибами. Обычно мама использовала для этого шампиньоны, но в нашем случае были взяты белые, ну или похожие на них, такие же запашистые.

Когда рыбу нафаршировали, брюшко зашили, а под него подложили маленькие тарелки, чтобы сок при запекании не вытек. Для украшения мы сделали вдоль туловища надрезы и вложили в них по половинке дольки лимона. Теперь осталось за час до подачи на стол поставить её запекать при ста восьмидесяти градусах. При запекании рис пропитается вкусным жирком с брюшка рыбы, начинка получится очень вкусной и сочной.

Ну и, конечно, торт! Их здесь пекли, бисквит у Алмы вышел нежным и воздушным, его она пропитала ягодным сиропом. Всё, что я смогла добавить к нему, это украшение. Торт получился трёхэтажным, из сахарного сиропа мы нарисовали узоры, и после застывания воткнули их в торт. Из белкового крема, в который Алма добавила сок шпината, благодаря которому он стал зелёным, сделали что-то похожее на листики. Рядом с ними уложили небольшие ягодки клубники.