Ее звали Элис. Часть 2. «Время любить»

- Мясо, если хочешь, можно опять смешать свинину и курицу, мука, масло разное, лук, морковь, чеснок, травы с огорода, какие нравятся, виноградные листья, сметана.

– Что такое сметана?

- Ах, да. Забыла тебе сказать. Вот смотри, с молока, которое берете от коз, вы снимаете сливки. Это верхний слой. Потом есть еще один слой, который можно снять, он менее жирный, и если оставить его в кухне на некоторое время, он немного подкиснет, лучше, конечно, сутки – это и будет сметана. Вкус жирный и кисловатый. Можно в супы добавлять вместо сливок, если надо подкислить, и вообще во все мясные блюда, она лучше усваивается организмом.

А кислое молоко можно оставлять в кухне на простоквашу. Желудок скажет вам спасибо.

–Хорошо. Я все подготовлю. Но ты вставляй время от времени французские словечки, только жесты мне делай, чтобы я поняла.

Через час началось действо. Лиза и Бэлла мелко резали мясо. Клара- лук и морковь.

- Non, Clara, les oignons doivent être coupés plus finement. Nous avons deux types d'oignons, l'un grand, l'autre petit*****

И Лиза,забрав у Клары нож, показала нарезку лука.

– Бэлла, замес теста я тебе показывала , все смешиваешь и, глядя на Маргариту, аussi, aimer ,так же любя, начинаешь его подминать. Вот, правильно. Потом даем отдохнуть. Можно в это время порезать морковь. Теперь раскатываем и начинаем вырезать маленькими чашками … Où sont les petites tasses?****** Вот в эти кружочки выкладываем мясо, смешанное с луком , солью и измельченным перцем. Clara, tu as mis du poivre dans le mortier?******* Теперь вот так второй половинкой теста накрываем и защипываем.

Presque dentelle, почти кружева. Жаль, что сейчас жаркая погода, и мы сможем приготовить только то, что сможем съесть. L'eau bouillante est prête?******** Клара, ну где вода то? Давайте нальем осторожно кипящую воду в небольшой горшок, добавим соль, туда же укроп, зеленый лук и можно выкладывать первую порцию пельменей. Перемешаем, чтобы не прилипли к стенкам и задвигаем в печь. Nous attendons un moment.*********

По кухне начал разноситься аромат.

В это время зашел Филипп: « Дамы, здесь пахнет очень вкусно. Значит обед уже скоро?»

-Philippe, on ne s'est pas vus aujourd'hui.**********.

Лиза помахала ему рукой. Мужчина помахал ей в ответ, на всякий случай, посмотрев на Бэллу. Та невозмутимо сказала: « Дорогой, сегодня с утра, Элис, благодаря Святой Урсуле, заговорила по-французски. Представляешь?» Филипп, вздохнув, ответил: « Господи, Вы меня с ума сведете с вашими чудесами».