БАЙКИ У РЫБАЦКОГО КОСТРА

БАЙКИ У РЫБАЦКОГО КОСТРА

ValeraN

БАЙКИ У РЫБАЦКОГО КОСТРА

Медленно сгущаются июньские сумерки. Спадает зной, оживают комары, которых днем совсем не было. Откуда они только не вылезают! Вот пошевелилась травинка и откуда-то из-под нее показались прозрачные крылышки. Еще секунда и к комариному рою присоединяет свою песню очередной боец. Костер догорает, и мы подбрасываем в него свежей травы, для дыма. В нем пытаемся спрятаться от надоедливых комаров и вечерней мошки. Помогает это не сильно, но пользоваться современными вонючими средствами не хочется.

Мы ужинаем, даже не ужинаем, а завершаем ужин. В котелке еще осталось немножко настоящей рыбацкой ухи и на столе еще стоит тарелка с остатками недоеденной щуки. Это все еще займет место в наших желудках, тем более, что рядом с блюдом примостилась наполовину полная бутылочка водочки. Есть еще нарезанный лучок и посоленный хлеб. Хотя основной голод и удовлетворен, но аромат от котелка так приятен, что мы понимаем, что застолье еще будет продолжаться. Вы спросите, что такого в ухе? Ну вареная рыба с картошкой. Делов–то. Как Вы не правы! То, что вы описали – это не уха! Это рыбный суп! Для настоящей ухи нужен целый набор ингредиентов. Это – свежий речной или морской воздух. К нему нужно добавить запах костра, гул комаров, дневную усталость, море впечатлений, полученных за день рыбалки и конечно нужна компания, желательно не менее трех человек! Только смешав вышеперечисленные составляющие, можно приступать к приготовлению настоящей ухи. Воду берем из того водоема, где поймана рыба. Понятно, что к водоемам, расположенным ближе 100 километров от города такое правило не применимо, поэтому настоящую рыбацкую уху в наше время удастся попробовать далеко не всем. Рыба должна быть не из магазина. Консервы к рыбацкой ухе вообще не могут быть применены. Рыба должна быть поймана участниками будущей готовки. Это обязательное требование. Даже гости, приглашенные на рыбалку, и не являющиеся рыбаками, должны постоять хотя бы полчаса на берегу реки и поймать хотя бы одну уклейку. Следующий этап - это чистка рыбы, которая пойдет в уху, и которая была наловлена в течении дня. Рыба, пойманная более пяти часов назад и успевшая уснуть (всплыть в садке вверх брюхом) на уху не идет. Ее можно коптить, вялить, жарить, морозить, кормить котам, словом с ней можно делать что угодно, но только не пускать на рыбацкую уху.

Сперва чистим мелочь. Это самая простая работа.