Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2

Все перемешивают с кровью и молоком, и вливают в кишку, завязанную с одного конца. Смесь равномерно распределяют, завязывают другой конец. Колбасу опускают в кипяток и варят 40 – 50 минут. Подают горячей.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69542671) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.

Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

notes

Примечания

1

Бернгард Эдуардович Петри (1884 – 1937) – советский этнограф и антрополог, профессор этнологии Иркутского университета, член-корреспондент Государственной Академии истории материальной культуры СССР. Репрессирован в 1937 г., расстрелян, в 1959 г. реабилитирован.

2

Гумилев Лев Николаевич (1912 – 1992 г.

г.) – историк-этнолог, археолог, востоковед, писатель. Сын Анны Ахматовой и Николая Гумилева. Неоднократно подвергался репрессиям, отбывал наказание в Сибири. Реабилитирован в 1956 г.

3

Шарль Дебьер (1853 – 1932 г.г.) – французский политик, профессор медицины, антрополог.

4

2640 – 2160 г. г. до н. э. – Древнее царство в Египте, или эпоха пирамид

5

В 1999 году при аэрофотосъёмке в Здвинском районе Новосибирской области был обнаружен крупный археологический объект.

Уже в 2000 году его расчистили и это оказался городок размером 400x650 м, существовавший в VIII веке до н. э.

6

Пришлось столкнуться с этим фактом в голодные постперестроечные годы, при попытке накормить своих собак тушками песцов и лис, прикупленными по знакомству на звероферме.

7

Молешотт Якоб (1822 – 1893 г.г.) – физиолог, материалист, автор «Учения о пище» и «Физиологических эскизов».

8

Кожемякина Анастасия Степановна (1888 – ? г.

г.) – омская сказительница, одна из лучших сибирских сказочниц.

9

Сувид – технология приготовления пищи при низкой температуре в вакууме.

10

Герард Фридрих Миллер (1705 –1783 г.г.) – выдающийся российский историк, знаменитый исследователь, участник десятилетнего путешествия по Сибири (1733 –1743 г.г.) в составе академического отряда Второй Камчатской экспедиции.

11

Иосафат Барбаро (1413 – 1494 г.г.