Байрон

Чаще всего их изготавливают из дешёвых виноматериалов с последующей «портвейнизацией», заключающейся в нагреве получившегося суррогата до определённой температуры (обычно 65–70 градусов) при условиях интенсивного контактирования виноматериалов с кислородом, при этом происходят окислительно-восстановительные процессы, реакции меланоидинообразования, этерификации, дегидратации, дезаминирования, декарбоксилирования и другие химические реакции.

В настоящее время напиток, продаваемый под этим названием, производится из плодово-ягодного сырья и классифицируется ЕГАИС как «винный напиток, произведённый без добавления этилового спирта», тогда как, например, Вермут мартини – «винный напиток, произведённый с добавлением этилового спирта».

    «Винный справочник»

«Пиши пьяным – редактируй трезвым!»

    Эрнст Хемингуэй

Конечно, настоящие португальские марочные вина мы в то время не пили, и даже не знали о их существовании, но догадывались! Это гораздо позже мы с Мишей М.

побываем в разное время в настоящей Португалии и попробуем настоящего портвейнового вина, и даже зелёного портвейна. Были, конечно, в нашей студенческой среде и любители водки – Антон, к примеру, несмотря на хлипкую наружность, спирт любили разводить с водой бывшие армейцы, некоторые студенты с непривычки пытались попробовать всё попробовать сразу, мешали и «пили как, лошади-а нажирались как свиньи», домашний самогон привозили слобожане Петро с Мовчаном.

А вот каким-то путём естественного отбора мы с Байроном пришли к Портвейну, решив, что это настоящий студенческий напиток, или может это Толик Кусок направил нас на этот путь стойкого умеренного алкоголизма, привозя всегда с собой в общагу 3-х литровую банку портвейна. Опять же если всю ночь писать «пулю», то очень удобно пить портвейн, а от водки быстро будешь забывать брать прикуп.

Кроме перечисленных выше марок, мы ещё употребляли:

– «Амминская долина». Белое вино. Харьков,

– «Аромат садов», красное, крепкое,

– «Южное», красное, крепкое,

– «Анапа», Абрау-Дюрсо, крепкое вино,

– «Агдам», портвейн белый,

– «Белое», крепкое, Дагвино,

– «Солнцедар», белое, крепкое,

– «Алжирское». Столовое. Красное.

– «Плодовоягодное», крепкое.