Кулинарный Клуб. Практикум

Сделайте заправку, смешав все ингредиенты вместе. Попробуйте, при необходимости доведите до вкуса. Соус должен иметь хороший баланс сладкого и соленого.

5. В большой чашке смешайте лапшу, кабачок и зеленый лук. Филе скумбрии разберите на крупные хлопья. Аккуратно перемешайте.

6. Разделите по тарелкам, заправку подавайте отдельно, дав возможность каждому регулировать ее количество.

#кухняюговосточнойазии

Салат с курицей и чечевицей

Количество порций: 2

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

? 250 г красного куриного филе ? 1/2 шт.

лимона ? 35 г чечевицы ? 20 г салата романо ? 16 г каперсов ? 5 г сока лимона ? 10 г масла оливкового ? 30 г йогурта натурального ?

Способ приготовления:

1. Курицу посолить, взбрызнуть оливковым маслом и выложить на подушку из лимона так, чтобы она полностью закрыла последний. Запечь. Чечевицу отварить в большом количестве воды.

2. Салат перебрать, порвать. В емкости перемешать курину, чечевицу, салатные листья

3. Выложить на тарелку.

Заправить. Украсить лимоном.

Оборудование:

? лоток для запекания ? сотейник ? духовой шкаф ?

#европейскаяухня

Салат с пастой и морепродуктами

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

? 250 г пасты фарфалле ? 100 г масла оливкового ? 2 шт. листьев базилика ? 40 г перца болгарского желтого ? 40 г перца болгарского зеленого ? 40 г перца болгарского красного ? 30 г маслин ? 15 г оливок ? 30 г артишоков ? 60 г креветок ? 60 г мидий ? 100 г мидий в раковинах ? 40 г листьев салатных ? по вкусу соль, перец ? 1/2 шт.

лимона ? 100 г вина белого ?

Способ приготовления:

1. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды. Откиньте на дуршлаг и охладите. Подготовьте болгарский перец, нарежьте его на кубики.

2. Разберите артишоки, удалив твердые наружные листья. Бланшируйте их в подсоленной воде. Взбрызните лимонным соком. Сделайте чесночное масло. Подготовьте мидии, слегка припустив их в белом вине. Сварите креветки, опустив их в кипящую воду на 1 минуту.

3. В большую миску выложите пасту, перец, маслины, артишоки, нарезанные на четвертинки, мидии и молюски. Приправьте оливковым маслом, солью, перцем, базиликом и перемешайте. Подавайте, выложив салат на листья зелени.

Оборудование:

? сковорода ?

#европейскаякухня#итальянскаякухня

Салат с печеным цыпленком

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

? 1/2 тушки цыпленка ? 1 шт.