Кулинарный Клуб. Практикум

#европейскаякухня#кухняссср#занятиясподростками

Салат "Йорк"

Количество порций: 2

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

? 170 г картофеля ? 120 г перца болгарского ? 180 г филе куриного ? 70 г лука репчатого ? 45 г сельдерея стеблевого ? 200 г шампиньонов ? майонез по вкусу ?

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать крупными брусками. Перец разрезать на половинки. Сердцевину удалить. Картофель и перец смазать маслом и поперчить. Выложить на противень вместе с филе курицы. Запечь в течении 30 минут при 200°C.

2. Лук нарезать перьями. Шампиньоны разрезать на 4 части. Обжарить в растительном и сливочном масле. Сельдерей нарезать ломтиками.

3.Печеную курицу нарезать на пластинки. С перца снять шкурку и нарезать. Смешать картофель, курицу, перец, лук, шампиньоны и сельдерей. Украсить оливками, помидорами черри, листами салата. Заправить майонезом

Оборудование:

? духовой шкаф ? сковорода ?

#европейскаякухня#британскаякухня

Салат "Лионез"

Количество порций: 4

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

? 400 г салата фризе или латука ? 4 г яйца ? 120 г сыра маасдам ? 80 г бекона ? 100 г батона ?

Для заправки: ? 2 ч.

л. горчицы дижонской ? 4 ст.л. масла растительного ? 1 ст.л. уксуса винного ? по вкусу соль, перец ?

Способ приготовления:

1. Бекон нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде. Сыр нарезать маленькими кубиками. Батон нарезать кубиками и сделать гренки.

2. В воду в кастрюле довести до кипения.

Добавить соль и уксус. Сделать ложкой водоворот в кастрюле и в центр водоворота аккуратно вылить сырое яйцо. Варить до готовности белка. Осторожно вытащить яйцо "пашот" из воды.

3. Смешать заправку. Соус должен получиться однородной массой. Лист салата крупно порвать. Вокруг салата посыпать беконом, сыром, гренками. Сверху положить яйцо "пашот". Полить заправкой.

Оборудование:

? сковорода ? сотейник ? шумовка ?

#европейскаякухня#французскаякухня#занятиясподростками

Салат "Оливье"

Количество порций: 1

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

? 50 г картофеля ? 25 г моркови ? 15 г лука репчатого ? 25 г зеленого горошка ? 25 г огурцов ? 50 г колбасы вареной ? майонеза ? 0,5 шт.

яйца ?

Способ приготовления:

1. Отваренные картофель и морковь почистить. Некрупным кубиком нарезать картофель, морковь, колбасу.

2. Чуть меньшим кубиком нарезать маринованные огурцы, яйцо. Мелко порубить лук.

3.