Кулинарный Клуб. Практикум

На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.

Оборудование:

? сковорода ?

#европейскаякухня#кавказскаякухня#занятиясподростками

Салат "Цезарь"

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

? 280 г салата романо ? 320 г филе куриного ? 200 г соуса "Цезарь" ? 120 г помидоров черри ? 60 г сыра пармезан ? 80 г батона ? 12 г чеснока ? 40 г масла оливкового ? 20 г соуса соевого ? специи ?

Способ приготовления:

1.

Филе куриное 15 минут выдержать в маринаде (соевый соус, измельченный чеснок, оливковое масло). Запечь в духовке до готовности (15-20 минут).

2. Батон нарезать кубиками 1х1см. В оливковом масле пережарить дольки чеснока. Чеснок убрать. Маслом взбрызнуть кубики хлеба. Сделать в духовке сухарики. Горячие сухарики посыпать итальянскими специями

3. Лист салата крупно порвать, перемешать с соусом «Цезарь». Выложить на блюдо горкой. Куриное филе порезать полосками, выложить на листья салата.

Оформить помидорами черри, посыпать сухариками и тертым сыром.

Оборудование:

? лоток для запекания ? пергамент для выпечки ?

#европейскаякухня#итальянскаякухня#занятиясподростками

Сырная соломка с фисташками

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

? 2 листа слоеного теста ? 200 г сыра Грана Падано, тертого ? 100 г фисташек, чищенных, соленых, грубо порубленных ?

Оборудование:

духовой шкаф

Способ приготовления:

1.

Разогрейте духовку до 180°C. Два листа застелите бумагой для выпечки и отставьте.

2. Присыпьте рабочую поверхность пригоршней тертого сыра. Выложите один лист слоеного теста поверх сыра. Верх теста также присыпьте сыром. Используя скалку, раскатайте тесто так, чтобы оно стало тоньше, а сыр в него впечатался.

3. Затем, сложите тесто пополам и повторно раскатайте. Нарежьте полосами шириной порядка 2 см и длиной сантиметров 10-12.

4. Аккуратно переложите каждую полоску на бумагу для выпечки, убедившись, что расстояние между полосками хотя бы 2.

5 см (они увеличатся при выпекании). Присыпьте каждую полоску рубленными фисташками. Закрутите концы полосок в разные стороны для того, чтобы получились художественные завитки (если некоторые фисташки выпадут, просто прижмите их обратно).

5. Поместите первую партию соломки в холодильник. чтобы охладить ее. Повторите все те же операции со вторым листом.

6.