Кулинарный Клуб. Практикум

Оборудование:

? духовой шкаф ? пергамент для выпечки ?

#европейскаякухня#занятиясподростками

Джерки из говядины

Количество порций: 10

Время приготовления: 36 часов

Ингредиенты:

? 1 кг говяжьей вырезки ? 1 ч.л. сушеного чеснока ? 1 ч.л. сушеного лука ? 100 мл вустерского соуса ? 3 ст.л. соли ? 1 ст.л. черного перца ?

Оборудование:

? духовка ? сотейник ?

Способ приготовления:

1. Поместите мясо в морозилку примерно на час – слегка подмороженное мясо значительно легче нарезать.

2. Нарежьте мясо на пластики толщиной порядка 5 мм

3. В небольшом сотейнике соедините все ингредиенты маринада, перемешайте и доведите до кипения. Остудите.

4. Залейте мясо маринадом и оставьте в холодильнике на ночь.

5. Нагрейте духовку до 70°С .

6. Выложите мясо на решетку.

7. Поставьте решетку в духовку и оставьте дверку слегка приоткрытой – для этого можно воспользоваться деревянной лопаткой.

8. Сушите порядка 3 суток.

9. Выньте из духовки и оставьте подвялиться на воздухе еще на 24 часа.

#американскаякухня

Дзадзики

Количество порций: 2

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

? 100 г йогурта ? 2 зубчика чеснока ? 60 г огурца свежего ? 5 г петрушки ? 1 ч.л. масла растительного ? по желанию уксуса винного ? соль ? перец ?

Способ приготовления:

1. У огурцов удалить сердцевину, очистить от кожуры. Натереть на терке и отжать. Петрушку мелко порубить, чеснок натереть.

2.

Все продукты перемешать с йогуртом. По желанию добавить винный уксус.

3. Желательно подавать холодным

Оборудование:

? терка ?

#европейскаякухня#греческаякухня

Жюльен с курицей и грибами

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

? 100 г филе куриного (красного) ? 50 г шампиньонов ? 5 г чеснока ? 10 г лука репчатого ? 10 г вина белого ? 50 г сливок ? 10 г сыра пармезан ? 100 г теста слоеного ?

Способ приготовления:

1.

Куриное филе грибы нарезать мелкой соломкой. Чеснок и лук измельчить.

2. На сливочном масле обжарить лук и чеснок. Добавить куриное филе. Обжарить. Добавить грибы и обжарить. Влить белое вино и выпарить. Добавить сливки и затянуть. Посыпать тертым пармезаном и перемешать.

3. Из слоеного теста сделать корзиночку и запечь в духовке при 180°C. Готовую смесь выложить в корзиночку, посыпать тертым пармезаном и запечь в духовке в течении 5-10 минут.