Организация и технология торговли

При рассмотрении данных вопросов в качестве основной предпосылки определено, что инновационность и интенсификация торговли требует детальной разработки технологии процессов, соблюдения рациональной последовательности операций, использования современных технологий и способов их выполнения.

К числу важнейших вопросов, предлагаемых для изучения, относятся организационные принципы и структура торговли, основы научно-технического прогресса, на которых базируются технологические процессы во всех звеньях товаропроводящей цепи, роль транспорта и тары при выполнении технологических операций с товаром; формы и методы организации торговых процессов, подходы к оценке их эффективности и выбору наиболее рациональных, выявление резервов повышения культуры торговли и качества торгового обслуживания населения.

Программой курса, на основе которой подготовлен учебник, предусмотрено разграничение предмета изучения процессов в торговле с рядом дисциплин, которые выделились из данного курса: «Оборудование предприятий торговли», «Логистика».

Выделение этих дисциплин – закономерное и прогрессивное явление. В комплексе их изучение создает основу для усвоения управленческой науки «Логистика». Такой набор дисциплин позволяет более глубоко изучить те проблемы, которые становятся актуальными в определенный период, и формирует основу для качественно новых возможностей при изучении дисциплины «Организация и технология торговли».

С целью исключения дублирования вопросы, представленные более глубоко в выделенных курсах, в данном учебнике не рассматриваются.

Не вошли в него также вопросы проектирования и строительства объектов торговых организаций, в связи с тем что они рассмотрены в отдельном учебном пособии.

Данный учебник обеспечивает возможность детального изучения содержания технологических процессов в торговле, методов эффективного управления ими, с тем чтобы создать основу для подготовки конкурентоспособных специалистов на рынке труда менеджеров торговли.

Цель учебника – вооружить студентов современными знаниями, методами организации торговли и управления технологическими процессами, навыками выявления резервов совершенствования отрасли, моделирования оптимальных вариантов технологических решений на основе инноваций.

Авторы не претендуют на полноту изложения всех вопросов и с благодарностью примут пожелания по улучшению содержания учебника, с тем чтобы использовать их при его переиздании.