Кулинарная книга Травоведа

а стреловидная, листья

Лук огородный, бульбочки и луковицы

Ослинник двулетний, прикорневые листья

Подорожник большой, листья и незрелые соплодия

Подорожник средний, листья и незрелые соплодия

Ряска маленькая, листья

Цикорий обыкновенный, прикорневые листья

Щавелёк малый, прикорневые листья

Щавель кислый, прикорневые листья

Яблоня лесная, плоды

Салатные пряности

Барбарис обыкновенный, листья (лето)

Белокопытник ложный, соцветия и листья (весна)

Белокопытник ложный, листья и подземные молодые побеги (лето)

Бутень ароматный, листья (весна)

Горец перечный, листья (лето)

Донник белый, соцветия (лето)

Донник жёлтый (лекарственный), соцветия (лето)

Дягиль лекарственный, молодые побеги (весна)

Дягиль лекарственный, цветочные почки (лето)

Калина обыкновенная, плоды (осень)

Кислица обыкновенная, листья (лето)

Мята длиннолистная, листья (весна, лето)

Мята полевая, листья (весна, лето)

Пастернак посевной, прикорневые листья (лето)

Пижма обыкновенная, листья (лето)

Полынь божье деревце, листья (лето, осень)

Полынь горькая, листья (лето)

Полынь обыкновенная, листья (лето)

Портулак огородный, трава (лето)

Рябина обыкновенная, почки (весна)

Рябина обыкновенная, плоды (осень)

Свербига восточная, молодые листья (весна)

Свербига восточная, цветоносные побеги и листья (лето)

Свербига восточная, прикорневые листья (осень)

Таволга вязолистная, листья (весна)

Таволга вязолистная, листья и бутоны (лето)

Таволга вязолистная, прикорневые листья (осень)

Таволга обыкновенная, листья (весна)

Тысячелистник обыкновенный, прикорневые листья (осень)

Черёмуха обыкновенная, почки (весна)

Хрен обыкновенный, молодые побеги и соцветия (лето)

Чесночница черешковая, соцветия и листья (лето)

Ярутка полевая, молодые побеги и незрелые соплодия (лето)

Пряные растения

«Пряности – это разнообразные части растений, обладающие каждая специфическим устойчивым ароматом, разной степенью жгучести и отчасти привкусом.

Будучи употреблены в крайне малых дозах, они способны придать любому пищевому продукту эти свои свойства и изменить тем самым его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их нашим организмом, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма» (В.В. Похлебкин).