Пивоварение в Российской империи

Но подобных предприятий в Российской империи было очень мало – порядка пяти. В них практиковалось использование всего иностранного – технологий, посуды, механизмов, материалов и т. д.

Если говорить о российской пивоваренной технике, ее только начали в то время изготавливать. Когда подошли 1880-е годы, понадобилось техническое перевооружение предприятий. И наблюдалось появление первого русского пивоваренного оборудования.

Российские пивоваренные заводы начали использование передовых технологий [2]:

«…привоз иностранного пива возрастал до второй половины 70-х годов, когда в России еще не сложился рынок пивоваренного производства, основанный на передовых технологиях.

Затем количество привозимого импортного пива стало уменьшаться благодаря появлению усовершенствованных крупных пивоваренных производств, которые в основном удовлетворяли спрос населения на высокие сорта пива. Основными поставщиками заграничного портера и пива являлись Великобритания, Германия и Австро-Венгрия».

2.

7 Журнал «Архив русского пивоварения». Исчезновение примитивных пивоварен

Журнал «Архив русского пивоварения»

В 1881-м году вышел журнал под названием «Архив русского пивоварения». Его содержание было нацелено на популяризацию российской техники. Пивовары благодаря ему знакомились с технологическими новшествами на заводах, с устройствами хмельников, солодовен, с новейшими зарубежными и отечественными техническими изобретениями благодаря ему специалисты по пивоварению находили работу.

Существовал данный журнал на протяжении пятнадцатилетнего периода. Но столкнувшись с проблемами экономического характера, ему пришлось свернуть деятельность.

Исчезновение примитивных пивоварен

Источник: https://yandex.kz/collections/card/5aa695e68cb1f75b949dd413/

В конце девятнадцатого столетия наблюдалась зависимость пивоваренной индустрии как от технико-технологического развития и производства, так и от политики ценообразования и налогообложения, далеко не всегда оказывавшихся полезными для отрасли.

В сфере госрегулирования было немало разных бюрократических, волюнтаристских и необоснованных решений. Но они не смогли добиться остановки технического прогресса в пивоваренной области. В итоге девятнадцатом столетии происходило уверенное исчезновение примитивных пивоварен, занимавшихся изготовлением низкокачественного пива.

2.8 Появление прессованных дрожжей и акцизное обложение.