Рыба на вашем столе: легкие и вкусные блюда. Изысканно и просто

Натереть угря оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать соком лимона.

Разогреть сковороду гриля, смазать ее оливковым маслом.

Выложить овощи на гриль и готовить их около 7—10 минут, переворачивая периодически.

Добавить на гриль угря и готовить его 5—7 минут с каждой стороны до готовности. Подавать угря с овощами, посыпать сверху зеленью и добавить ломтики лимона.

Сом с карамелизованным лимоном

Ингредиенты:

500 г сома (филе или целиком)

2 лимона

3 столовые ложки меда

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки растительного масла

соль, перец

зелень для подачи (укроп, петрушка)

Приготовление:

Нарезать сома на порционные куски, солить и перчить по вкусу.

Подготовить карамелизованный лимон: нарезать лимон на тонкие ломтики. Разогреть сковороду без масла и обжарить ломтики лимона до золотистого цвета с обеих сторон. Посыпать их медом и обжарить еще 1—2 минуты. Выложить лимон на тарелку и дать остыть.

В глубокой миске смешать соевый соус с растительным маслом и добавить натертый чеснок (по желанию). Залить этой смесью сома и оставить мариноваться на 15—20 минут.

Разогреть сковороду с маслом. Выложить сома и жарить до готовности по 5—7 минут с каждой стороны.

Подавать сома на блюде, украсить карамелизованным лимоном и зеленью.

Карпаччо из осьминога

Ингредиенты:

500 г осьминога

2 лимона

4 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

свежий розмарин

свежая петрушка

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Осьминога тщательно промойте под холодной водой.

Вырежьте клюв, глаза и внутренности. Если есть, удалите хрящи на концах щупалец.

Осьминога пригодится не моложе трех месяцев (для максимальной нежности). Несколько раз ударьте осьминога о стол, чтобы мясо стало более нежным.

Осьминога требует длительной тепловой обработки. В кастрюлю с кипящей водой добавьте чеснок, розмарин и соль по вкусу.

Положите осьминога и варите в течение 1—2 часов.

Отцедите осьминога и остудите.

Нарежьте осьминога на тонкие ломтики. Выложите его на тарелку, добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец по вкусу.

Перемешайте осьминога с маслом и специями.

Украсьте карпаччо из осьминога свежей петрушкой и ломтиками лимона. Подавайте свежим и нарезанным тонкими ломтиками.

Отлично подойдет в качестве закуски к аперитивам и вину.