Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском

xn–p1ai/3687/Iz-istorii-pivovareniya-v-Rossii

В городе Новгороде были проведены раскопки, показавшие, что в каждом из домов, скорее всего, занимались пивоварением, о чем свидетельствует наличие бочек, предназначенных для варки ячменного хмельного напитка. А если говорить о Новгородском вече, то им принимался особый закон, в котором прописывались требования к уровню качества пива, и было установление на него твердых расценок.

Пивоварение в Древней Руси было доступно любому жителю. Никакие ограничения этому не мешали, поскольку их просто не было, причем ни для кого – ни для смердов (крестьян) и зависимых от феодалов холопов, ни челяди в вотчинных хозяйствах, ни для монахов и церковнослужителей, ни для воевод, ни для чиновников, ни дворовых людей при князе и т.

 д.

Пивоварением также занимались в альянсе, сообща, совместно, как говорится, «всем миром». Отсюда и пошли названия «мирское пиво», «мирская бражка». Это пивоварение позже переняли проживавшие в Новгороде немцы.

Считается, что в период седьмого-десятого столетий для варения пива использовались просо и рожь, поскольку имело место их широкое распространение на землях, где проживали восточные славяне.

Но в период десятого-двенадцатого столетий в вотчинных хозяйствах развивалось земледелие, происходило выращивание ячменя и пшеницы, это привело к употреблению в производстве пива ячменного солода и муки.

Питие пива. Источник: https://mikhailzhukov.livejournal.com/1294499.html

Названием изготавливаемого людьми совместно к значительным церковным двунадесятым праздникам пиво было название «Канун».

«Канун» варился и в так называемый «храмовый праздник» (его другое название – «братчина»), посвященный тому святому, именем которого был назван храм.

Пиво не только любили, но и почитали. Об этом говорит хотя бы следующее [2]:

«Великий князь Владимир в 996—97 гг. повелел для дряхлых и больных нищих «пристроите колы, вкладше хлебы, мяса, рыбы, овощь разноличный, мед и пиво в бчелках, в других квас, возити по народу».

В Киево-Печерском монастыре иноками пиво предлагалось нищим, когда их кормили и давали еду с собой «на дорогу».

Киево-Печерский монастырь. Источник: https://azbyka.ru/otechnik/Pavel_Nikolaevskij/kievo-pecherskij-monastyr-v-drevnej-rossii/

А вот княгиня Василиса, не потреблявшая пива, удивляла своим аскетизмом. В датированной 1336-м годом летописи о ней написано [2]:

Княгиня Василиса. Источник: http://www.art-catalog.