На нашем сайте вы можете читать онлайн «Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Новое время. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття
0 баллов
0 мнений
6 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
07 октября 2020
Краткое содержание книги Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Коллектив авторов) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Книгу нарисів львівських етнологів та істориків написано не стільки для галичан, скільки для всіх співвітчизників в Україні та за кордоном, які хочуть (і повинні) краще запізнати Галичину – південно-західну частину сучасної України, що сягає північних схилів Карпат, басейнів верхнього і середнього Дністра, верхньої течії Західного Бугу, верхнього Сяну. В етнокультурному аспекті сучасна Галичина (Львівська, Івано-Франківська, Тернопільська області) території Західного Поділля, Опілля, Надсяння і Покуття, частини територій Гуцульщини, Бойківщини, Лемківщини та Волині. Так, після першого поділу Речі Посполитої 1772 року до Галичини приєднано частину історико-етнографічної Волині (півчнічні терени сучасної Львівської області), яка поступово була «огаличанина».
Запрошуємо до читання та пізнання самобутнього етнокультурного простору західного регіону України у так звану «австрійську» добу.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Хоча, передовсiм, зазначу, що саме «яворiвським» його називають iз незрозумiлих причин, адже поширений вiн на значнiй частинi Галичини, а й далеко за межами Яворiвського району Львiвськоi областi.
Найпоширенiший рецепт цiеi страви е таким. У пшеничне вчинене тiсто загорталась начинка (у пропорцii обгортка / начинка приблизно вiд 1/4 до 1/6) i запiкалась у печi чи, згодом, духовцi. Начинкою слугувала сумiш вареноi товченоi картоплi та вiдвареноi гречаноi кашi. Іншi iнгредiенти додавали згiдно з iндивiдуальними смаками господинi та вподобань споживачiв.
Іншою стравою, яка стiйко асоцiюеться з Галичиною, е невеликi округлi пирiжки iз начинкою, якi називаються «пампухи» («пампушки»). Про давнiсть цього печива свiдчить, зокрема, те, що вони були атрибутом значноi кiлькостi обрядодiй свят зимового рiздвяно-новорiчного циклу.
Протягом ХХ столiття вкоренилось уявлення про те, що особливiстю рецептури галицьких «пампухiв» е те, що iх смажили, занурюючи в киплячу олiю.
Рiздвянi пампухи
Ще одним iз маркерiв, що окреслювали народне харчування Галичини, були копченi в диму м’яснi страви. Звiсно, такий спосiб консервацii бiлкових продуктiв тваринного походження був вiдомий на всiй територii Украiни, проте саме на дослiджуваних теренах вiн набрав найбiльшого поширення. Зокрема, на це звертае увагу й Іван Франко в розвiдцi «Моя вiтцiвська хата».
Мнения
Еще нет комментариев о книге Повсякденне життя галичан у XIX – на початку XX століття, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Коллектив авторов! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
