Кулинария с китайским акцентом

Салат с морскими водорослями и креветками

Ингредиенты:

– 100 г морских водорослей (нори, вакаме или другие виды)

– 200 г креветок, очищенных

– 1 огурец

– 1 морковь

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки рисового уксуса

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 столовая ложка меда или сахара

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Если у вас есть сушенные водоросли, следуйте инструкции на упаковке для их подготовки. Если же у вас уже готовые морские водоросли, просто промойте их в холодной воде и отожмите лишнюю влагу.

Креветки отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте им остыть.

Огурец и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или мелкой стружкой.

В большой миске соедините морские водоросли, нарезанные огурец и морковь, а также отваренные и остывшие креветки.

В другой миске смешайте соевой соус, рисовый уксус, кунжутное масло и мед (или сахар). Приправьте солью и перцем по вкусу.

Полейте салат получившимся соусом и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.

Перед подачей еще раз перемешайте салат и выложите на блюдо. Вы можете украсить его кунжутными семечками или красным перцем.

Салат с морскими водорослями и креветками готов! Подавайте его как предпочитаете – горячим или холодным.

Салат с говядиной и тростниковым сахаром

Ингредиенты:

– 250 г говядины (лучше всего использовать нежные части, например, филе или мякоть)

– 2 столовые ложки тростникового сахара

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка рисового уксуса

– 2 столовые ложки растительного масла

– 1 луковица, нарезанная тонкой соломкой

– 2 зубчика чеснока, измельченные

– 1 огурец, нарезанный кубиками

– 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой

– Соль и перец по вкусу

– Свежая кинза или зеленый лук для украшения

Приготовление:

Говядину нарежьте тонкими полосками против волокон.

В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте говядину до готовности, около 3-4 минут, стараясь выдержать средний режим жарки.

Добавьте тростниковый сахар, соевой соус, рисовый уксус, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте жарить еще около 1-2 минут до того, как сахар полностью растворится и карамелизуется.