Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты

Взбейте бананы, псиллиум, воду и сахар в блендере до однородной массы. Добавьте к муке банановую смесь и тщательно всё размешайте. Выложите полученное густое тесто в смазанную маслом кольцевую форму и выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 25-30 минут. Затем дайте кексу полностью остыть, переложите его на блюдо и полейте глазурью. По желанию украсить измельчённым арахисом.

Глазурь: Для приготовления глазури нужно растопить шоколад на водяной бане и смешать с арахисовой пастой до однородного состояния.

N.B. Псиллиум – это шелуха семян подорожника, она продается в магазинах здорового питания.

Пирог со сливами

100 гр. амарантовой муки, 140 гр. муки зелёной гречки, 1 ч. л. соды, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. псиллиума, 110 гр. фиников, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. оливкового масла, сливы — 4-5 шт.

Смешайте все сухие компоненты. Взбейте финики без косточек вместе с водой в блендере. Затем добавьте взбитые финики и оливковое масло к сухой смеси и хорошо перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, сверху выложить сливы, разрезанные на половинки и без косточек.

Выпекайте 20 минут при температуре 190 С до золотисто-коричневого цвета.

N.B.Финики лучше заранее замочить и очистить от кожуры.

Шоколадный кекс с грушей

160 гр. муки зелёной гречки, 40 гр. какао, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 гр. сырого тростникового сахара, 1 ч. л. экстракта ванили или сахара с натуральной ванилью, 1-2 груши, 125 мл яблочного пюре, 250 мл воды

Муку, какао и разрыхлитель просейте и смешайте.

Яблочное пюре, воду, сахар и ваниль соедините и перемешайте. Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшим кубиками. Аккуратно смешайте сухую смесь с жидкой, добавьте грушевые кубики и тщательно все перемешайте. Разогрейте духовку до 180 С, выложите полученную массу в подготовленную форму и выпекайте 20-25.

Кекс с корицей

2 ст. универсальной безглютеновой муки, 1 ст. белого или коричневого сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1 ст. + 2 ст.

л. миндального или соевого молока без сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1/3 ст. растительного масла, 1 ч. л. экстракта ванили или сахара с натуральной ванилью

Для начинки:

1/4 ст. белого или коричневого сахара, 2 ч. л. молотой корицы

Для глазури:

1/2 ст. сахарной пудры, 1-2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. экстракта ванили по желанию

В чашу просейте муку, соду, разрыхлитель, добавьте сахар. Смешайте миндальное молоко, уксус, масло и ваниль и добавьте в муку.