Ароматы французской кухни

В кастрюле обжарьте морковь, сельдерей и лук-порей на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и готовьте еще пару минут.

Добавьте в кастрюлю помидоры, капусту, цукини, сладкий перец, лемонграсс (или цедру лимона) и петрушку. Приправьте солью, перцем, сушеным базиликом, орегано и тимьяном по вкусу.

Залейте овощи 2 литрами воды и доведите до кипения. Варите суп на медленном огне 25-30 минут до мягкости овощей.

В конце приготовления добавьте пасту и варите ее до готовности согласно инструкции на упаковке.

Снимите суп с огня и дайте ему настояться 10-15 минут перед подачей.

Томатный суп

Томатный суп (Soupe de tomates) – это классический вариант первого блюда, который можно приготовить всего за 20 мин.

Ингредиенты:

– 2 помидора

– 1 луковица

– 3 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка оливкового масла

– соль, перец и другие специи по вкусу

– свежая зелень для украшения

Приготовление:

Помидоры, лук и чеснок мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. После этого добавьте чеснок и обжарьте еще пару минут.

Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите на медленном огне около 10 минут, пока они не станут мягкими.

После того как помидоры станут мягкими, добавьте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу.

Получившуюся смесь переложите в кастрюлю, залейте 1 литром воды и варите на слабом огне около 5 минут.

Готовый суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Лососевый суп

Лососевый суп (Soupe de saumon) – это вкусный и питательный суп, который легко приготовить.

Ингредиенты:

– 500 г лосося (можно использовать консервированный лосось)

– 4 картофеля

– 1 морковь

– 1 луковица

– 2 лавровых листа

– соль, перец по вкусу

– зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление:

Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.

Положить картофель в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю.

Добавить в суп лосось, нарезанный на небольшие кусочки, и лавровый лист. Варить еще 10 минут на медленном огне.

Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить зелень. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.