Ароматы французской кухни

Готовый рулет вынуть из духовки, дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки.

Подавать рулет с гарниром из картофельного пюре или овощей.

Отварная говядина

Отварная говядина (Bouef bouilli) – блюдо, которое подается со сливочным соусом. Это блюдо – простой и вкусный способ приготовления мяса.

Ингредиенты:

– 1 кг говядины

– 2 литра воды

– 1 ч. л. соли

– лавровый лист (по вкусу)

– душистый перец горошком (по вкусу)

– сливочное масло

Приготовление:

Говядину промойте и нарежьте на порционные куски.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.

В кипящую воду положите говядину и варите на небольшом огне под крышкой примерно 1,5-2 часа, до готовности.

Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и дайте остыть.

Отварную говядину можно использовать для приготовления бутербродов, салатов или подавать с гарниром.

Бифштекс по-французски

Бифштекс по-французски (Steak ? la fran?aise) – отбивная говядина с луком и сливками.

Бифштекс по-французски – это вкусное и сочное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

– Ингредиенты:

– 500 г говядины (мякоть)

– 1 луковица

– чеснок – 3 зубчика

– 1 яйцо

– базилик свежий – по вкусу

– соль – по вкусу

– черный молотый перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

Приготовление:

Мясо нарежьте на порционные куски и отбейте их молотком.

Посолите и поперчите по вкусу.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

Взбейте яйцо и добавьте к нему базилик. Перемешайте.

На каждый кусок мяса выложите обжаренный лук и чеснок, затем залейте яйцом с базиликом.

Жарьте бифштексы на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности с обеих сторон.

Подавайте бифштексы по-французски с гарниром из картофельного пюре, овощей или салата.

Рагу из говядины

Рагу из говядины (Ragout de boeuf) – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома.

Ингредиенты:

– 500 г говядины

– 2 моркови

– 1 луковица

– 3 картофелины

– 1 стебель сельдерея

– 1 болгарский перец

– 400 мл мясного бульона

– 2 столовые ложки томатной пасты

– 1 чайная ложка сахара

– соль и перец по вкусу

– растительное масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте говядину на кусочки размером с грецкий орех.