Шашлык. Искусство готовить на мангале

Маринад с томатами

Ингредиенты:

1/2 чашки томатного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка сушеного базилика

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка сахара

Как приготовить маринад:

Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке.

Как долго мариновать:

Оставьте свинину в маринаде на 6-8 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад отлично подходит для мяса курицы и индейки.

Маринад "Классический"

Ингредиенты:

лук – 2 шт.

соль – 1 ст. ложка

перец – 1 ч. ложка

уксус – 3 ст. ложки

вода – 500 мл

сахар – 1 ст. ложка

лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить маринад:

Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.

Добавить соль, перец, уксус, сахар, лавровый лист и воду. Хорошо перемешать.

Как долго мариновать:

Мясо можно мариновать в этом маринаде от 4 до 12 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подходит для маринования говядины и курицы.

Маринад "Тандырный"

Ингредиенты:

лук – 2 шт.

соль – 1 ст. ложка

зира – 1 ч. ложка

куркума – 1 ч. ложка

кинза – 1/2 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

уксус – 3 ст. ложки

вода – 500 мл

Как приготовить маринад:

Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.

Добавить соль, зиру, куркуму, кинзу, чеснок, уксус и воду. Хорошо перемешать.

Как долго мариновать:

Мясо можно мариновать в этом маринаде от 6 до 12 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подходит для маринования баранины и говядины.

Маринад на кефире и сметане

Ингредиенты:

1 стакан кефира

1 стакан сметаны

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки кумина

3 зубчика чеснока

Приготовление:

Смешайте кефир, сметану, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, куркуму и кумин.

Маринование:

В кислом маринаде можно мариновать свинину и курицу. Маринование займет 6-8 часов.