365 рецептов на каждый день

 Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов.

2. Хлеб, срезав корку, натереть чесноком, затем поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 8–10 минут.

3. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце.

4. Выложить листья в глубокую салатницу.

5. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку, затем чайной ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и выложить на салат.

6. Сверху разложить получившиеся из хлеба крутоны и бекон.

7. Приготовить заправку, соединив оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец, полить салат и все перемешать.

Салат «Нисуаз»

6

 60 мин.

• 1 упаковка замороженной стручковой фасоли

• 300 г тунца в оливковом масле

• 10 маленьких клубней молодого картофеля

• 2 сладких перца

• 10–15 помидоров черри

• 8–10 перепелиных яиц

• небольшой пучок зеленого лука

• 15–20 каперсов

• 1/2 красной луковицы

• сок 1/2 лимона

• 6 ст.

• 1 ст. ложка винного уксуса

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Картофель отварить в мундире, разрезать на четыре части, смешать с фасолью и полить 2 ст. ложками оливкового масла.

3. Перепелиные яйца отварить и почистить.

4. Сладкий перец, удалив кожицу и семена, тонко нарезать и перемешать с салатом.

5. Красный и зеленый лук тонко нарезать.

6. Яйца и помидоры разрезать пополам, добавить в салат, посыпать каперсами, луком и перемешать.

7. Тунца раскрошить вилкой и выложить на салат.

8. Приготовить заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, оставшееся оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.

Подавать заправку отдельно.

Салат из дикого риса с курагой и изюмом

4

 45 мин.

• 500 г дикого риса

• 200 г изюма

• 100 г кураги

• горсть кедровых (или других) орехов

• 1 красная луковица

• 1 стакан крепко заваренного чая с бергамотом

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1/2 ч. ложки морской соли

1. Рис залить 1 литром кипятка и варить 40 минут.

2. Изюм замочить в чае с бергамотом.

3. Курагу нарезать длинными полосками.

4.