На нашем сайте вы можете читать онлайн «Основы классической французской кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Основы классической французской кухни
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
20 марта 2023
Краткое содержание книги Основы классической французской кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Основы классической французской кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Джулия Чайлд) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать ложку после приготовленных карамельного крема или шоколадного суфле, азартно печь блинчики и тарты, варить настоящие буйабес и луковый суп… Она восхищает и вдохновляет одновременно. Своей открытостью и любовью к готовке она покорила весь мир, который вслед за ней принялся постигать основы самой изысканной кухни на свете.
Книга, написанная по следам знаменитого шоу «Французский шеф-повар», переиздается уже более 40 лет, и она все так же современна, как была при первом издании: классические французские рецепты, оказавшиеся сродни веселому нраву Джулии, покоряют сердца и кухни. Давайте же готовить вместе с Джулией!
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Основы классической французской кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Основы классической французской кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Попробуйте и добавьте приправы по вкусу.
Майонез
(Mayonnaise)
Около 2? чашки.
Массивная емкость на 2? л с круглым дном и большой проволочный венчик (или электрический миксер)
3 яичных желтка
? ч. л. винного уксуса или лимонного сока
? ч. л. соли
? ч. л. сухой горчицы
1?—2? чашки высококачественного оливкового или салатного масла или их смеси
Немного винного уксуса или лимонного сока – при необходимости
Соль, белый перец и горчица
Нагрейте емкость в горячей воде, обсушите ее и выложите яичные желтки.
// КАК ИСПРАВИТЬ СВЕРНУВШИЙСЯ СОУС
Подогрейте емкость в горячей воде, оботрите ее досуха и положите 1 ч. л. готовой горчицы и 1 ст. л. соуса. Взбивайте несколько секунд, пока соус и горчица не загустеют.
Салат «мимоза»
4–6 порций
Зеленый салат с соусом винегрет, протертым яйцом и зеленью
Очищенное крутое яйцо
2–3 ст. л. петрушки или другой свежей зелени
Соль и перец
Большой кочан салата «Бостон» или смеси салатов (перебрать, промыть и обсушить)
Салатница
? —? чашки соуса винегрет
Протрите яйцо сквозь сито. Перемешайте его с зеленью. Добавьте по вкусу соль и перец.
Французский картофельный салат
(Pommes de Terre a l’Huile)
6 чашек
8–10 средних клубней картофеля (около 900 г)
3-литровая емкость
2 ст. л. сухого белого вина или сухого белого вермута
2 ст. л. куриного бульона
? чашки соуса винегрет
2 ст. л. измельченного лука-шалота или зеленого лука
3 ст. л.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Основы классической французской кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
