Питание при синдроме раздраженного кишечника, пищевой непереносимости и аллергии. Простые рецепты

Репчатый лук порежьте мелко и потушите в масле с закрытом крышкой сотейнике на медленном огне 5 минут. Выложите в сотейник мясо, посолите, закройте крышкой и тушите на медленном огне в собственном соку 50 минут, периодически помешивая. Можно добавить немного воды, если жидкости недостаточно. Пока мясо тушится приготовьте молочный соус в количестве, указанном в рецепте 101. В конце тушения залейте мясо соусом и потушите еще минут 5.

15. Ленивые голубцы с пекинской капустой (Д, З, I)

Количество: 15 штук

Бедрышки куриные бескостные – 500 г

Капуста пекинская – 350 г

Рис белый – 200 мл

Морковь (небольшая) – 1 шт.

Псиллиум – 1/2 ч. л. (замочить в 3 ст. л. воды)

Соль – 1 ч. л. (без горки)

Зелень по вкусу

Сделать фарш из бедрышек. Отварить рис до полуготовности (7—10 минут). Морковь натереть на мелкой терке, капусту нашинковать. Соединить все ингредиенты, добавить соль, зелень, разбухший псиллиум. Разогреть духовку до 180 °С. Сформировать из массы котлетки, выложить на смазанный маслом противень, запекать 30 минут, потом перевернуть и запекать еще 10 минут.

16. Гречневые котлетки с фаршем (Д, З, I)

Количество: 12 штук

Гречневая крупа – 200 мл

Фарш из куриной грудки – 250 г

Зеленый лук – несколько перьев

Псиллиум – 1,5 ч. л. (замочить в 5 ст. л. воды)

Соль – 1/2 ч. л. для каши и 1/3 ч. л. для фарша

Черный перец молотый – немного

Растительное масло для смазывания противня

Для соуса (по рецепту 101):

Овсяное молоко – 500 мл

Рисовая мука – 2 ст.

Соль – 2 щепотки

Сварить вязкую гречневую кашу по рецепту 69, остудить. Псиллиум замочить в воде на несколько минут. Зеленый лук тонко порезать. Смешать в миске кашу, сырой фарш, разбухший псиллиум, зеленый лук, 1/3 ч. л. соли, перец. Мокрыми руками сформировать котлетки. Выложить их на смазанную маслом форму (лучше, чтобы котлетки плотно прилегали друг у другу, так как их нужно будет залить соусом) и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку.

Пока котлетки пекутся, сделать соус. Через 30 минут залить котлетки соусом, прибавить температуру до 200 °С и запекать еще 10 минут. Вытащить из духовки и можно подавать.

17. Фрикадельки из куриной грудки (Д, З, I)

Количество: 53—55 штук

Филе куриной грудки – 800 г

Рисовая манка – 3 ст. л. без горки

Соль – 1 ч.л.