Блюда быстрого приготовления

л.) подсолнечного масла, корица, гвоздика, уксус, соль, сахар по вкусу.

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого капусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом, добавить сахар, подсолнечное масло, отвар корицы и гвоздики и хорошо перемешать.

Время приготовления 20 мин.

Салат из редьки с квашеной капустой

400 г квашеной капусты, 200 г (1,5–2 шт.) редьки, 100 г (2 шт.

) репчатого лука, 50 мл (3 ст. л.) подсолнечного масла, соль и сахар по вкусу.

Квашеную капусту мелко изрубить, редьку натереть на терке, добавить к ним мелко нарезанный лук, подсолнечное масло, соль, сахар и хорошо перемешать.

Салат из консервированного лосося

1 банка лосося, 100 г (1 стакан) тертого сыра, 100 г консервированного зеленого горошка, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 5 яиц, зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу.

Филе лосося измельчить, удалив хребет, добавить к нему мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, тертый сыр, зеленый горошек, соль и перец.

Заправить салат майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из лосося с зеленым луком

1 банка лосося, 4–5 яиц, зеленый лук, соль по вкусу. Рыбу измельчить, удалив хребет, добавить к ней мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, зеленый лук и посолить. Заправить салат заливкой консервов и перемешать.

Салат из консервированной скумбрии или сардин

1 банка рыбных консервов (натуральных или в масле), 50 г (2 ст.

л.) сметаны, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 1 яйцо, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу нарезать мелкими кусочками, вареное яйцо – кубиками. Сложить в салатник, добавить перец, соль, перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки, заправить майонезом и сметаной. Готовый салат украсить веточками петрушки и кружочками вареного яйца.

Салат по-пражски

1 банка макрели, скумбрии или другой консервированной рыбы в томате, 50 мл (3 ст.

л.) подсолнечного масла, 200 г (2 шт.) маринованных огурцов, 50 г (1 шт.) репчатого лука, соль, красный и черный молотый перец по вкусу.

Лук нарезать полосками, огурцы – кубиками, рыбу – небольшими кусочками. Смешать все компоненты, заправить маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Салат из консервированных кальмаров

1 банка кальмаров, 175 г (0,7 стакана) майонеза, 5 яиц, зеленый лук.