Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

Закуска из огурцов и редиса

Ингредиенты

4—5 огурцов, 100 г редиса, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы и редис вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и разрезать каждое на четыре части. Кружочки огурцов выложить на блюдо, посолить, поперчить, смазать каждый сметаной, оформить кружками редиса и четвертинками яиц, смазанных майонезом.

Соленые огурцы в томатном соусе

Ингредиенты

5 соленых огурцов, 100 мл острого томатного соуса, 2 яйца (сваренных вкрутую).

Способ приготовления

Огурцы помыть холодной водой и нарезать дольками. Яйца очистить и разрезать на четыре части. Огурцы выложить в салатник, залить томатным соусом, оформить четвертинками яиц и подать к столу.

Закуска из огурцов по-литовски

Ингредиенты

4 огурца, 3 яйца (сваренных вкрутую), 6 столовых ложек растительного масла, сок 1 лимона, 1 луковица, 1 столовая ложка меда, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления

Огурцы, зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить.

Желтки растереть с медом, добавить растительное масло, лимонный сок и лук.

Огурцы посолить, перемешать с зеленью и приготовленной заправкой из яичных желтков, посыпать рублеными белками и подать к столу.

Закуска из огурцов и печеных баклажанов

Ингредиенты

5—6 огурцов, 2 баклажана, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Баклажаны вымыть, запечь в духовке и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Огурцы перемешать с баклажанами, посолить, поперчить, выложить горкой на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Закуска из огурцов и листьев одуванчика

Ингредиенты

500 г огурцов, 100 г листьев одуванчика, 100 г листьев салата, 100 г щавеля, 100 г сливок, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки меда, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Листья одуванчика, салата, щавеля, зеленый лук и зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Сливки размешать с медом, добавить зеленый лук и укроп.