Соусы, как искусство: творческие рецепты для кулинарных магов

Они могут быть сладкими, кислыми или острыми, и использоваться как добавки для закусок, а также как соусы для салатов, мяса и пасты.

Один из самых популярных желтых соусов – это горчичный соус. Он может быть приготовлен из обычной горчицы, меда, уксуса, майонеза, сметаны, специй и трав. Он имеет острый вкус с нотами сладости и кислоты, и отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Еще один известный желтый соус – это соус Холландез. Этот соус густой и кремообразный, и часто используется в блюдах, таких как Eggs Benedict.

Он приготавливается из желтков яиц, сливочного масла, лимонного сока и специй, и имеет нежный вкус с нотами кислоты и масла.

Другие примеры желтых соусов включают медово-горчичный соус, соус Цезарь, соус из индийского масла, соус из манго и меда, соус из имбиря и лимона и многие другие. Каждый из них имеет свой уникальный вкус и может быть использован для приготовления широкого спектра блюд.

Соусы к стейку

Соус барбекю

Соус барбекю: этот соус обладает сладковатым вкусом и ароматом, который хорошо сочетается со стейком.

Он можно приготовить из кетчупа, горчицы, меда, соевого соуса и пряностей.

Ингредиенты:

Кетчуп – 1 стакан

Соевый соус – 1/4 стакана

Яблочный уксус – 1/4 стакана

Мед – 2 столовые ложки

Чеснок – 3 зубчика, измельченные

Специи (паприка, черный перец, кайенский перец) – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Смешайте кетчуп, соевый соус, яблочный уксус, мед и чеснок в кастрюле с толстым дном.

Добавьте специи по вкусу и посолите соус.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая.

Понизьте огонь и продолжайте варить соус на небольшом огне, помешивая время от времени, в течение 15-20 минут, пока он не загустеет.

Готовый соус можно наносить на стейки, курицу, ребрышки и другие блюда, готовые на гриле или в духовке.

Соус барнез

Соус барнез: это соус на основе желтков, сливок и зеленых трав.

Он обладает свежим вкусом и ароматом, который хорошо сочетается со стейком.

Ингредиенты:

Желтки – 3 штуки

Лук – 1/4 штуки, мелко нарезанный

Уксус – 3 столовые ложки

Соль – 1/2 чайной ложки

Масло – 1 стакан

Приготовление:

В блендере смешайте желтки, мелко нарезанный лук, уксус и соль.

Включите блендер на средней скорости и постепенно добавляйте масло в тонкой струйке.