Специфическая Углеводная Диета СУД. Рецепты

Другие алкогольные изделия ферментируются способами, которые не позволяют употреблять их на диете. Отдельно стоит упомянуть, что готовить можно на маслах, разрешённых на диете: подсолнечное, оливковое, кокосовое, масло авокадо.

Особое место в диете занимают пробиотики: СУД йогурт, СУД кефир и квашеная капуста. Все они должны вводиться постепенно, начиная с чайной ложки в день на ранней стадии диеты.

Диета, введённая с осторожностью, внимательное чтение каждой этикетки, избегание лекарств, особенно антибиотиков – залог вашего успеха!

Суд йогурт

Йогурту на диете СУД стоит посвятить отдельную главу.

Приобретение йогуртницы, длительное время ферментации или сложность в приготовлении может вызвать нежелание его готовить и употреблять. Однако это один из самых важных пробиотиков, доступных на диете. Он создает благоприятную среду для развития полезной микрофлоры, тем самым ускоряя процесс заживления кишечника и тормозит развитие патогенной микрофлоры.

Йогурт можно делать в йогуртнице, духовке, мультиварке, дегидраторе.

Главным является закваска и выдержка йогурта не менее 24-х часов, в течение которых количество лактозы снизится до минимума. Это отличает его от обычного коммерческого йогурта.

Для закваски можно использовать простой греческий йогурт без добавок или специальный йогурт-стартер. Эллейн Готтшелл рекомендует закваски, в которых содержатся Lactobacilli bulgaricus, L., thermophilus и L.acidophilus, бифидобактерии должны отсутствовать.

Рецепт:

1 литр молока коровьего или козьего

1/4 стакана греческого йогурта ( или закваска с инструкциями на упаковке )

Нагреть молоко до того момента, когда оно поползет по стенкам кастрюли. Не кипятить. Дать молоку остыть до комнатной температуры. Если молоко все еще горячее – добавленные бактерии для ферментироваяния могут погибнуть. Отлить около пол стакана остывшего молока. Добавить в него закваску и тщательно перемешать, стараясь равномерно ее распределить. Молоко с закваской перелить из стакана в кастрюлю с остатками молока.

Перемешать.

Секрет успеха йогурта заключается в том, что он должен быть выдержан не менее 24 часов при постоянной температуре 38–43 градуса.

Через 24 часа перенести йогурт в холодильник.

Употреблять йогурт стоит, начиная с одной чайной ложки. Постепенно его количество можно увеличить. Если йогурт не переносится организмом, стоит ввести пробиотики с ацидофильными молочнокислыми бактериями.