Закуски к вину, пиву, водке

«Нарядные фрукты»

Требуется на 1 порцию: 300 г яблок, 400 г твердых груш, 2–3 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. сахарной пудры, 0,5 ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. сахара. Для теста: 2–3 ст. л. сливочного масла, 4–5 яиц, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 стакан просеянной пшеничной муки, 1/2 ч. л. соли. Для абрикосового соуса: 300 г свежих абрикосов, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан воды. Для лимонного соуса: 1 лимон, 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды. Время подготовки: 1 ч. Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Фрукты вымойте. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте ровными кружочками толщиной 1 см. Груши вымойте, нарежьте тоненькими кружочками, пересыпьте сахаром и поставьте на 20–30 мин в прохладное место. После этого каждый кружочек фруктов аккуратно наколите на вилку, обмакните в приготовленное жидкое тесто и положите на сковороду с предварительно разогретым маслом. Поджаривайте кружочки фруктов на слабом огне до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Готовые фрукты уложите на плоское блюдо, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с лимонной цедрой.

Дополнительно можно подать абрикосовый или лимонный соус.

Для приготовления теста: сливочное масло смешайте с желтками, добавьте 1 ст. л. холодного молока, всыпьте просеянную пшеничную муку, сахар, соль, тщательно размешайте и разведите остальным молоком, положите взбитые в густую пену яичные белки и слегка перемешайте снизу вверх, чтобы белки не осели.

Абрикосовый соус: свежие абрикосы вымойте, выньте косточки и протрите мякоть через сито.

Смешайте с сахарной пудрой, добавьте воду, поставьте на огонь помешивая, доведите до кипения и остудите.

Лимонный соус: лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой, добавьте сахар и воду. Варите на небольшом огне 5 мин, после этого остудите.

Необычный десерт

Требуется на 2 порции: 3–5 маленьких яблок, 3–5 не больших груш, 60 г сыра, 3 л молотой корицы, 1/2 стака на изюма, 2 ст. л. мандаринового сока. Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с мандариновым соком и корицей. Фрукты тщательно вымойте в холодной воде, срежьте верхушки, вырежьте мякоть. Наполните яблоки и груши изюмом и сырной смесью. Поставьте в микроволновую печь или в духовку на 3–5 мин. Подавайте фрук товую закуску к вину охлажденной.

«Райское наслаждение»

Требуется на 1 порцию: 5–6 бананов, 1/2 стакана воздушной кукурузы, 1 ст.