Праздничные блюда для семейных торжеств

Готовить ее в пароварке в течение 25–30 мин, размять вилкой.

2. Переложить пюре в поддон для круп, влить бульон и готовить 15 мин.

3. Мелко нарезать зеленый лук, головку репчатого лука, оба вида капусты, добавить масло и тушить все 10 мин.

4. Затем овощи положить в суп и готовить до мягкости. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и тертый сыр.

5. Если суп слишком густой, добавить еще немного бульона.

Хрустящий цыпленок

1 ч

4 порции

1 цыпленок (800 г), ? стакана растительного масла, 1 ст.

ложка соевого соуса, 1 нашинкованная луковица, 1 стакан куриного бульона, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 помидора, нарезанные кружками, 1 пучок зелени петрушки и укропа, по 1 кусочку корня имбиря и корицы, приправа, 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца, соль.

1. Цыпленка разрубить вдоль спинки пополам. Положить его в кастрюлю, влить куриный бульон, соевый соус, водку, всыпать сахарный песок. Добавить зелень, лук и корень имбиря, приправу, корицу, гвоздику, душистый перец, соль.

Поставить для маринования на 4 ч.

1. Положить разрезанного на куски цыпленка в пароварку и варить 40–45 мин до готовности.

2. При подаче обжарить цыпленка во фритюре. Выложить на подогретое блюдо, гарнировать тушеной зеленой фасолью, макаронами.

Персики с вином и йогуртом

20 мин

4 порции

4 персика, 100 мл красного вина, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан йогурта, ? лимона.

1. Персики разрезать пополам, очистить от кожуры и косточек. Очищенные персики протереть с лимоном, положить в пароварку и готовить 10–12 мин.

2. Вино смешать с сахаром и прокипятить на обычной плите в течение 1 мин. Добавить йогурт и все перемешать.

3. Готовые персики выложить на порционные тарелки и полить приготовленным соусом.

«Мартини сухой»

5 мин

1 порция

200 мл сухого джина, 50 мл сухого вермута, маслина, полоска лимонной корки, кубики льда.

1. Наполнить кувшин для мартини льдом, аккуратно влить джин, добавить вермут и осторожно перемешать.

2. Налить в охлажденный фужер для мартини и добавить маслину и полоску лимонной корки.

Меню 5

• Овощной торт с черносливом • Суп-харчо • Пельмени с бараниной • Крем с карамелью • Коктейль «Желанный»

Овощной торт с черносливом

1 ч

2 порции

2 свеклы, по 100 г чернослива, сметаны и майонеза, 2 сырые моркови, 2 яблока, 100 г ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, зелень.

1.