Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики

Количество первых блюд, имеющихся в кулинарном арсенале у многих хозяек, можно пересчитать по пальцам. Чтобы разнообразить рацион, рекомендуется варить супы, используя не только привычные овощи и крупы, но и нетрадиционные, например шпинат, брокколи и кольраби, чечевицу, дикий рис и т. д. Придать низкокалорийному супчику неповторимый вкус и изысканный аромат помогут разнообразные пряные травы и специи.

Бульон куриный

Ингредиенты

Филе куриное – 400 г

Лук репчатый – 140 г

Морковь – 100 г

Корень сельдерея – 50 г

Зелень петрушки – 15 г

Вода – 2 л

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нарубить ножом.

Филе курицы нарезать небольшими кусками, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой, довести до кипения и снять пену, после чего варить на слабом огне в течение 40 минут. Затем добавить в бульон половину нарезанного лука и корень сельдерея и варить еще 10 минут.

Оставшийся лук и морковь обжарить на разогретой сковороде без масла, выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень петрушки, довести до кипения и снять с огня.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 128 ккал.

Бульон со свеклой и белым вином

Ингредиенты

Бульон мясной – 2 л

Свекла – 200 г

Зелень укропа – 15 г

Сахар – 7 г

Вино белое сухое – 30 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Мясной бульон процедить, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар и ломтики свеклы, влить вино, посолить, поперчить и снять с огня.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/vera-kulikova/toschaya-stryapnya-nizkokaloriynye-supchiki-i-salatiki-2/) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.