Вкусные рецепты

Вкусные рецепты

Е. Р. Расулов

Рецепты в этой кулинарной книге взяты из самых разных источников. Пришлось потратить время для того, чтобы собрать их. Множество информации о приготовлении еды было найдено в интернете, в кулинарных блогах, тематических сообществах и книгах. И, конечно же, используя свой личный опыт.

Вкусные рецепты

1. Закуски

Составитель Е. Р. Расулов

ISBN 978-5-0053-6272-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

МАСЛО ЯИЧНОЕ

Сливочное масло взбить с измельченным вареным желтком, добавить мелко рубленый белок и зелень, затем посолить.

Для получения более острого вкуса можно добавить перец, горчицу или тертый хрен.

Масло сливочное – 100 г, яйцо – 1, рубленая зелень петрушки, укропа или зеленого лука, перец, хрен, горчица по вкусу.

МАСЛО ТОМАТНОЕ

К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой творог. Полученную смесь хорошо взбить, затем посолить.

Масло сливочное – 100 г, томат-паста – 20 г, творог – 20 г, соль по вкусу.

МАСЛО ГРИБНОЕ

К взбитому маслу добавить мелко рубленные, ошпаренные кипятком соленые или маринованные грибы. Затем заправить солью, перцем, можно добавить и томатную пасту. Соленые грибы можно предварительно вымочить, к ним хорошо добавить для вкуса немного лимонной кислоты или уксуса.

Масло сливочное – 100 г, грибы – 30 г, соль, перец, уксус, лимонная кислота по вкусу.

ДЕШЕВОЕ МАСЛО К ЧАЮ

Сварить 15 крупных очищенных картофелин, протереть через сито, положить в глиняную посуду.

Добавить самой густой сметаны, охлажденной в холодильнике, хорошо размешать, затем осторожно влить горячую воду, не переставая сбивать. Добавить холодную воду, пока не собьется масло.

Затем перемять масло в холодной воде со льдом, немного посолить и подавать.

Картофель – 15 штук, сметана – 1 кг, вода холодная – 200 г, вода горячая – 15- г, соль по вкусу.

МАСЛО ИЗ СЕЛЬДИ

Одну селедку вымочить в молоке или чае, вынуть кости, мелко порубить.

Одну луковицу испечь, очистить, положить в ступку, прибавить черствый хлеб, свежее яблоко, мускатный орех, сливочное масло. Истолочь все в ступке, протереть через сито, поставить в холодное место. Подавать на закуску к отварному или жареному картофелю.

Сельдь – 100 г, лук репчатый – 20 г, хлеб – 10 г, яблоко – — 30 г, масло сливочное – 50 г, мускатный орех – 5 г, молоко или чай – 150 г (для вымачивания сельди). Масло можно делать из разных соленых руб.