Вкусные рецепты

СЫР ЯБЛОЧНЫЙ С МЕДОМ

Взять кислые яблоки, очистить кожицу, вынуть семечки, разрезать на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом, поставить в духовку ли печь, чтобы испеклись. Потом протереть через сито, взять на один стакан яблочной массы один стакан меда или сахара, беспрестанно мешая, варить, пока не погустеет так, чтобы отставало от ложки. За 5 минут до конца варки добавить гвоздику или корицу, имбирь, черный перец. Хорошо перемешать, сложить в салфетку, положить под пресс.

Яблоки – 300 г, мед – 15- г (или 200 г сахара), имбирь, корица, гвоздика, перец черный по вкусу.

СЫР ДОМАШНИЙ БЕЛЫЙ ИЗ ТВОРОГА

Разлитое в горшки или кринки цельное молоко поставить на несколько дней в теплое место, чтобы скисло. Когда начнет выделяться сыворотка, поставить в слабо нагретый духовой шкаф на 15—20 минут. Когда свернется творог, вынуть из печи и в той же посуде оставить, пока совершенно остынет. Тогда переложить творог в остроконечный мешок из грубой ткани, подвесить его в прохладном месте на 12 часов, чтобы стекла сыворотка.

Затем перевязать этот мешок, положить на 12 часов на стол под пресс. Когда сыворотка вся стечет, вынуть творог из мешка, слегка посолить; кто любит, положить тимну, не очень растирая творог, чтобы не испортить слоев, затем переложить в мешочки, перевязать их и опять положить под пресс на несколько часов. Хранить в холодильнике. Подавать к чаю или как холодную закуску со сметаной.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК

Промытые и подготовленные помидоры и яблоки нарезать кусочками, положить салатницу, осторожно перемешать, полить салатной заправкой, украсить зеленью и посыпать укропом.

Помидоры – 80- г, яблоки – 70- г, заправка салатная – 30 г, укроп, соль по вкусу.

САЛАТ АССОРТИ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Свежие овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, морковь, капусту – соломкой, заправить сметаной или майонезом, хорошо перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени петрушки или сельдерея.

Морковь – 25 г, репа – 25 г, сельдерей – 15 г, помидоры – 30 г, огурцы – 30 г, капуста -25 г, сметана или майонез – 50 г, зелень.

РЕДИС С МАСЛОМ

У белого редиса очистить кожицу, красный – вымыть, тонко нарезать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью.

Редис – 100 г, масло растительное – 20 г, соль по вкусу, зелень. Можно отдельно подать сливочное масло.