Диеты «звезд»

Например, многие из вас наверняка удивятся, узнав, что некоторые из моделей сидят на специальной диете, основным блюдом которой является одно из традиционных кушаний нашей национальной кухни – квашеная капуста. Именно такой диеты придерживается известная немецкая модель Хайди Клум.

Чем же объясняется выбор этого обыденного для нашего зимнего стола блюда в качестве одного из основных составляющих диеты? Если поразмыслить, то ничего странного в этом нет. Квашеная капуста очень богата витамином С (особенно ее рассол), в ней его больше, чем в свежей, а потребление 200 г кислой капусты в сутки полностью обеспечивает взрослого человека витаминами, которых так не хватает нашему организму, особенно зимой.

Квашеная капуста является идеальным гарниром к мясным блюдам, так как за счет высокого содержания в ней витаминов группы В (В

, В

, В

, В

) лучше усваивается белок.

Кроме того, она низкокалорийна, содержит фолиевую кислоту, кальций, калий, что способствует укреплению костно-мышечной системы, а сок квашеной капусты выводит тяжелые металлы.

Кстати, полезно посидеть на капустной диете будет и мужчинам, так как она придает физическую силу и повышает потенцию.

Существует множество рецептов приготовления квашеной капусты, а у каждой хозяйки имеются еще и свои секреты, которые делают ее блюдо настоящим шедевром кулинарии.

Но если вы пока не владеете искусством приготовления квашеной капусты, то можете попробовать сделать ее по предложенным нами рецептам.

Квашеная капуста по-русски

Требуется: 4 кг капусты, 420 г соли, 130 г моркови, 3 ст. л. клюквы, 1 яблоко, 2 ст. л. ягод брусники, семена укропа, тмина по вкусу.

Приготовление. Квасить можно капусту всех сортов, кроме ранних. Отобрать спелые кочаны, удалить зеленые и загрязненные листья, обрезать наружную кочерыжку. Внутреннюю кочерыжку, богатую витаминами, нашинковать вместе с капустой.

Подготовленные кочаны изрубить или нашинковать (рубить удобнее параллельной или крестообразной сечкой) и хорошо перемешать с солью в деревянном корыте или на чисто вымытом столе. Часть капусты, но не более половины, можно не шинковать, а оставить целые кочаны. Кадку, в которой будет кваситься капуста, необходимо чисто вымыть, обдать кипятком. Дно покрыть слоем целых капустных листьев и уже на них положить нашинкованную капусту.