Мысли на тарелке, еда в голове

Если же мы вдруг стали набирать вес слишком быстро, то могло произойти одно из двух.

1. До этого мы резко снизили вес, и организм всеми силами стремится нормализовать привычный нам вес.

2. Прошло, как минимум, несколько недель, а то и месяцев, в течение которых мы сильно переедали. Например, во время отдыха в формате «всё включено». Наши тарелки ломятся от еды, мы относительно мало двигаемся, и быстрее набираем вес. Но если после отпуска мы восстановим свой обычный ритм жизни, вес постепеннонормализуется, и придёт к привычной цифре.

Представим себе ситуацию: одним прекрасным вечером мы пошли на торжество. Еда была очень вкусная, и её было так много, что мы переели. Если мы взвесимся на следующее утро, то увидим прибавку от 1/2 до 2 килограммов (может быть, и чуть больше). Хорошие новости: это не жировая масса, а просто жидкость. Если через несколько дней мы вернёмся к обычному рациону и повторим взвешивание, весы покажут первоначальную цифру. То же самое произойдёт после суток голодания.

На следующий день показатели веса снизятся – но тоже не за счёт жировой массы, а жидкости. Через пару дней вес вернётся в свою норму.

Вес, который организм считает идеальным для нас, не всегда соответствует моде и эталонам красоты, но это наш оптимальный (на данный момент) вес. Если мы хотим во что бы то ни стало снизить его и создаём дефицит калорий, он, несомненно, начинает снижаться. Но лишь до поры до времени. А при возвращении к прежнему питанию – тут же возвращается.

Это происходит по двум причинам.

1. При длительном дефиците калорий обмен веществ замедляется. И со временем организму будет требоваться всё меньше калорий для поддержания веса.

С другой стороны, нам будет всё больше хотеться съесть чего-то вкусненького и необычного – ведь необходимых пищевых компонентов не хватает (как физиологически, так и психологически).

2. У силы воли, или самодисциплины, есть свой предел. Ресурс жёсткого самоконтроля довольно ограничен.

Об этом говорит одно из исследований профессора Роя Баумейстера из университета Флориды[8 - Roy E Baumeister, Ellen Bratslavsky, Mark Muraven, and Dianne M. Tice, Ego Depletion: Is the Active Self a Limited Resource. Journal of Personality and Social Psychology.].

Студентов-участников эксперимента разделили на две группы. Одной из них выдали шоколадное печенье. Второй – редиску впридачу, но печенье есть не разрешили.