131 рецепт вдохновения

На чугунную сковороду налить оливковое масло, чтобы оно покрыло дно, поставить на самый маленький огонь и положить в один ряд куски индейки. Через 2—3 минуты, когда она станет белой, перевернуть на другую сторону.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, положить сверху индейки, посыпать молотой куркумой в небольшом количестве.

Сыр натереть на крупной тёрке и также положить в сковороду поверх лука. Сковороду накрыть крышкой и оставить на самом маленьком огне на 60 минут.

Подавать с любым гарниром, но лучше с гречневой кашей.

Блюдо получается в виде пирога и накладывать его надо аккуратно, чтобы не перемешать слои.

23. КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ И ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

Для приготовления данного блюда вам понадобится: 1 большая красная луковица, 1 кабачок весом примерно 500 грамм, 30 грамм свежей петрушки (лучше не зелень, а стебельки), 1 стебель черешкового сельдерея, 2 грунтовых перца, вяленые помидоры 200 грамм, 8 долек молодого чеснока, оливковое масло для жарки.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Кабачок нарезать достаточно мелкими кубиками (если кабачок молодой, то кожицу чистить не нужно). Перец нарезать небольшими кубиками. Зелень нарезать мелко. Чеснок нарезать крупно (примерно каждую дольку на 4 части).

Стальную кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы дно было покрыто полностью слоем в 0,3 см. Выложить вначале лук, зелень, затем кабачок, далее – перец и чеснок.

Вначале огонь должен быть средним. Массу необходимо периодически помешивать.

Через 20 минут огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой, периодически помешивая, примерно около 50 минут.

Вяленые помидоры положить сверху на овощи, закрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.

Затем всё тщательно перемешать и выкладывать на порционные тарелки.

24. КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ, СЫРОМ И ГРЕНКАМИ

Для приготовления данного блюда вам понадобится: 1 большая красная луковица, 1 кабачок весом примерно 400 грамм, 1 большой пучок кинзы, 1 грунтовый перец, тёртый твердый сыр 100 грамм, гренки из хлеба с отрубями 100 грамм, оливковое масло для жарки.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Кабачок нарезать достаточно мелкими кубиками (если кабачок молодой, то кожицу чистить не нужно). Перец нарезать небольшими кубиками.

Каменную сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы дно было покрыто полностью слоем в 0,3 см. Выложить на сковороду вначале лук, затем кабачок, далее – перец.