Энциклопедия кулинарного искусства

Салат из консервированной рыбы и риса

Ингредиенты

• Консервированная рыба в собственном соку – 1 банка

• Рис – 3 столовые ложки

• Яйца – 3 шт.

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Маслины без косточек – 5 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• Горчица – ? чайной ложки

• Зеленый лук

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Содержимое консервной банки выложить в глубокую миску и размять рыбу вилкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, 2 нарезать небольшими кубиками, а 1 – дольками для украшения готового блюда. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить нарезанные колечками маслины.

Для приготовления заправки в растительное масло добавить горчицу, перец и соль. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить дольками яиц, веточками петрушки и укропа.

Салат из кальмаров и овощей

Ингредиенты

• Кальмары – 700 г

• Картофель – 2–3 шт.

• Морковь – 1–2 шт.

• Маринованные яблоки – 2–3 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки

• Майонез – 100 г

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

Способ приготовления

Тушки кальмаров залить кипятком, затем очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить и нарезать соломкой. Из маринованных яблок удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из кальмаров и риса

Ингредиенты

• Кальмары – 400 г

• Рис – ? стакана

• Яйца – 3 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки

• Сметана – 2 столовые ложки

• Майонез – 2 столовые ложки

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками.