Мои заготовки. Просто, практично, вкусно

Вот именно такие огурцы можно использовать в этом рецепте.

Огурчики под водочку «лариска»

Этот рецепт дала мне моя двоюродная сестра с папиной стороны, она родилась и прожила всю свою короткую жизнь в Казахстане, любила готовить. Очень жаль, что ее не стало очень рано. Теперь, когда я делаю этот салат, все время ее вспоминаю.

Салатик очень хорош на закуску, а так же для любителей остренького, для тех кто любит корейские салатики. Данный салат это по типу «огурцы по-корейски».

Ингредиенты:

4кг огурцов свежих нарезать брусочками в большую посуду

2 столовые ложки черного молотого перца

2 столовые ложки красного молотого перца

1 стакан сахара

1 стакан холодной кипяченой воды

3 столовые ложки уксуса

1 стакан растительного масла

15 ложек петрушки зелени

5 зубчиков чеснока

3 столовые ложки соли

Приготовление: смешать огурцы со специями, дать подождать 40 минут примерно, чтобы сок появился, разложить по банкам (необходимо, чтобы сок почти полностью покрывал огурцы) и стерилизовать 5 минут с момента закипания.

Другими словами:

СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.

Хотела бы добавить к этому рецепту, что в принципе, можно сделать любой салат по-корейски на зиму. Я люблю делать огурцы с морковкой, или даже еще добавляю к ним цветную капусту (предварительно на несколько минут опустив ее в кипяток). Затем добавляю соль, сахар, масло, чеснок, уксус, приправу для моркови по-корейски, все по вкусу! даю постоять, раскладываю в банки и стерилизую как обычно.

Схема нам знакома: СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.

От салата, любителей остренького, не оторвать!

Капуста по-корейски

Ингредиенты:

2 средних кочана капусты

3—4 средние луковицы

2 головки чеснока

10 стр горького перца

Маринад:

3—4 литра воды

8 ст ложек соли

8 ст ложек уксуса столового

20 ст ложек сахара

Приготовление: капусту нарезать кубиками, морковь натереть на терке для корейской моркови, все остальное мелко режем.

Укладываем слоями, залить горячим рассолом и под пресс на 2 дня. Затем разложить по банкам, залить до края рассолом. С одной порции получается 2—3шт 2х литровые банки.

Салат Осенний

Немного скажу об этом салате – готовый, вкусный продукт в любое время года. Отличный вариант как дополнение ко второму блюду и как основное для перекуса.